生抽泡黄瓜的腌制方法

1 用料：小黄瓜七根，，水500克，小茴香2克，花椒2克，小辣椒2根，泡菜盐15克

2、制作方法：（1）把清洗干净的小黄瓜，隔夜晾干，放入准备好的密封罐中。

（2）加入晒过的水500克，小茴香2克，花椒2克，小辣椒2根

（3）再加入泡菜盐15克，将盖密封好摇晃均匀。

（4）室温下发酵七天，好吃又简单的酸黄瓜就腌制好了。

所需材料黄瓜4根、盐适量、生抽1袋（500ml)、大蒜1头、姜1块、花椒20几粒、大料2个、干辣椒5-6个、冰糖1汤匙、

做法步骤：

准备好所需材料，把黄瓜洗干净，沥净水分。

再把黄瓜切成手指宽的条，要切的均匀些，不要切太细，再加入1汤匙盐，拌匀，腌制6小时左右，期间翻动1-2次。

到时间后，把黄瓜用手攥一下，去除一部分黄瓜的水分。

准备好调料，大蒜切片，姜切片，干辣椒对半切开。

把蒜片，姜片和干辣椒段放黄瓜条里拌匀。

锅内加入酱油，再加入冰糖，花椒，大料，烧开后关火，把酱汁晾凉，加入半汤匙高度白酒，搅匀。

把黄瓜条放到带盖的罐子里，或者保鲜盒内，淋入酱汁，要没过黄瓜条，放到冰箱里冷藏，继续腌制5-6小时就能吃了，用无油的筷子或者汤匙，随吃随取。

黄瓜10斤、盐1斤、酱油3斤、白糖半斤、白酒1两、大蒜若干、生姜半斤、尖椒若干、花椒少许，味精汤勺、食油少许。

腌制方法：黄瓜洗净切粗条，撒盐腌一晚上，酱油、白糖大火烧开晾凉，蒜瓣大瓣一切两瓣，生姜切丝，尖椒横切两瓣去籽。把容器洗净晾干，将黄瓜尽量挤干水份和蒜瓣、姜丝放入容器，倒入晾凉的酱油，起火烧油炸花椒至焦糊趁热倒入。再倒入白酒、味精，封口半天即可食用，注意取食时用干燥干净筷子不要沾水沾油，取好后立即酱黄瓜封口放置阴凉处贮存，

生抽泡黄瓜条的做法大全

一、做法一

食材：黄瓜500g、盐250克、赤砂糖50克、白酒50克、辣椒(红、尖、干)10克、八角10克、花椒5克、姜15克。

步骤：

1、黄瓜洗净切条，用少许盐腌渍30分钟左右。

2、兑泡菜汁：用一个带盖的容器，加入白酒50克、糖50g、少许盐、姜丝15g、红辣椒10g、八角10克、花椒5克搅拌均匀即可。

3、将腌渍好的黄瓜条放入兑好的汁中，再腌渍3小时左右。取出装盘即可食之。放入冰箱更佳。