紫砂锅开锅的正确方法

1、新购买的紫砂锅第一次使用时，最好先熬粥或煮一次稠米稀饭，用以堵塞砂锅的微细缝隙，防止渗水。如果出现了裂纹，须再煮一次米粥以修复。

2、用紫砂锅炖肉、熬汤、煮馄饨时，要先往砂锅里放水，再把砂锅置于炉子上，先用文火烧，再改用旺火。

3、从火炉上端下紫砂锅时，要放在干燥的木板或草垫上，千万别放在瓷砖地面或水泥地面上。

4、不要用紫砂锅熬制过于粘稠的食品，不要干烧，也不要在还很热的时候用水洗，这样容易坏裂。

5、不打湿锅底，洗锅时尽量不打湿锅底，上火时注意确认锅底是否干燥。每次使用以前须先揩干砂锅外面的水。

7、如果感到锅里易留味，可试试往砂锅里放热水加茶叶煮的方法。熬过中药的紫砂锅不宜用于炖菜、熬汤。同样，凡用于炖、熬食品的砂锅，也不要用来煎中药时。

砂锅是厨房里面经常用的一种锅具，通常用来煲汤是非常合适的，小火慢煨，更能煲出浓郁的营养汤，而且砂锅越用越好用，煲的汤也越来越有滋味。砂锅我们常见的就是紫砂锅和白砂锅了，紫砂锅相对用的要多一些，但是砂锅首次用都是要开锅的，这样能延长使用寿命。那么紫砂锅第一次使用要怎么处理，怎么开锅呢？

紫砂锅首次使用前要怎么处理1

紫砂锅首次使用前要怎么处理

紫砂锅首次使用时，最好装水煮一次。 将新购买的紫色砂锅放入清水煮沸约一个小时。 由于热膨胀和收缩，这将去除里面多余的土质和气味。 方便将来使用。

此外，首次使用紫色砂锅时，打开电源后可能会出现异味或冒烟。 这是正常现象，会持续约几分钟，这主要是由于内部加热设备的绝缘材料温度较高所致。此时再清洁内部即可。

紫砂锅首次使用前要怎么处理2

紫砂锅第一次怎么开锅

新买的砂锅要开锅，您可以在锅底抹上油，静置一天后洗净，并煮一次水以保持砂锅的状态， 例如，用米水煮沸可以防止砂锅在使用过程中破裂。并且要用小刷子刷掉砂锅内壁上的许多小沙粒，以防止沙粒掉入食物中。

第一次使用砂锅时，最好先做面条汤或稀粥。吃完后先别急着洗，将锅放在火炉上烘烤，使锅中的面糊变干，并堵塞锅壁上的细沙孔之后再清洗，这样砂锅就不会漏水。 需要注意的是，请勿将冷水直接倒入热的砂锅中，否则砂锅容易爆裂。

紫砂锅首次使用前要怎么处理3

紫砂锅使用注意事项

1.请勿将热内胆放入冷水或冷食中，也不要在明火上加热内胆，以防止其破裂。

2.儿童在使用过程中应避免使用或触摸锅，以免烫伤或发生意外。

3.使用中，盖子和盖子通风孔温度较高，请不要直接触摸盖子，以免烫伤。

4.内胆是陶瓷容器。注意不要与硬物碰撞或从高处摔落而导致其破裂。

5.严禁将锅放入水中清洗。您可以用软布擦拭锅的内部和外部。可以取出紫砂内胆并将其放在水中进行清洁（必须在锅冷却后清洁内胆，以免内胆因热胀冷缩而破裂）。

6.使用时，应在干燥的水平表面上使用。电源线要神展开而不要卷曲。严禁在湿手时触碰电源，插头，以防止触电。

7.如果在使用过程中发生异常情况或电源线损坏，请前往指定的维修点进行维修。请勿自行修理，以免发生危险。

紫砂锅首次使用前要怎么处理4

紫砂锅和白砂锅有什么区别

白砂锅具有很强的稳定性，它的砂质非常好，但锅身很结实。 可以在不同火源下炖，煮，炸，炒。 这种白色砂锅的体积相对较大，主要用于煲汤 ，炖煮等。

紫砂锅富含人体所需的多种元素，具有很强的保健功能，具有保温性能好，加热均匀等特点，可适用于炖汤和煮汤。

紫砂锅首次使用前要怎么处理5

1.拿软布用清水将其里里外外都给冲洗下

2.洗好了，咱先来煮锅粥，得给“喂”饱了。为嘛煮粥呢，因其是陶土制品，土是有“眼”嘀，有缝隙，煮粥可以修补锅内俺们看不到的这些“小眼”，以延长其使用寿命

3.小火慢煮，可用木制铲搅动

4.可将粥水浇在上部，粥水达不到的地方，让锅的内壁上部也滋润，让其“喝粥水”

5.煮成粘性的粥即可关火，离火后，可不能让其急冷，得用锅垫隔冷

6.其煲汤是个较长过程，在这中间，我们可以做很多其它的事，但为了不让其烧干汤水，发生四分五裂的可怕事件，可准备闹钟或是计时器提醒自己7.煮好的粥放置一夜，早上起来看，多好的粥，可这粥咱不吃，当是“洗锅粥”，做完这些，咱们就可以开始煲美美的汤了。使用中，

还得注意

1、有些砂锅因其材质不好，不可煮酸性食物，会使锅中含有的铅溶解出来，对身体不益。

2、煮制时不可急冷，如需加水，也要加入热水，以免冷热冲击，减少其使用寿命。

3、不可干煮，干烧对砂锅是致命伤害。

4、轻拿轻放，别“硬碰硬”，必竟是土制品，磕碰会让其“体无完肤”。砂锅的保养砂锅是由石英、长石、粘土等多种原料制成的陶制品，经高温烧炼，锅体形成一种玻璃体。这种玻璃体对温差适应能力较差。砂锅骤然受热受冷，会引起急剧膨胀或收缩，因而造成破裂。针对砂锅这一特性，

使用时必须注意以下几个方面：

1.要逐渐加温，不要骤然在大火上烧，以免胀裂。

2.烧好食物后，砂锅离火时，用木片把锅架起来，使其均匀散热，缓慢冷却，以免缩裂。也可根据砂锅大小，做一个铁圈，当砂锅离火后，放在铁圈上，使其底部不直接触地，悬空自然降温，可使砂锅使用时间更长些。

3.新买来的砂锅，往往漏水，这是因有许多砂眼的缘故。新锅第一次使用时，最好做面汤或稀粥，吃完后，先不刷锅，把它放火炉边烤一下，使锅里的面糊干结，堵住锅壁上那些微小的砂眼，然后洗净。这样，砂锅就不会漏水了。铁线箍扎的砂锅不易裂箍得好砂锅

1、第一次使用，为了更好地发挥紫砂特有魅力，达到降火、温润、重生的目的，建议在使用前做好开锅仪式：

2、用水将锅体表面洗净擦干。

3、倒入清水，加入大米，小火熬开使锅体内部浸入米汤，关火待到自然冷却后放置2小时后倒掉。

4、清洗干净后即可使用。

新砂锅的正确开锅方法：

方法一：把新砂锅放在清水中浸泡3个小时，让砂锅吸足水分。再用砂锅熬煮一锅米粥，直到米粥熬成浆糊为止，然后停火静置自然冷却，再把米粥倒掉，用清水冲洗干净即可，这样可以去土腥味、防漏和不裂口。

方法二：先慢火烧热砂锅，然后在锅里撒几把细盐，用肥猪肉拌盐刷砂锅内壁，刷至肥猪肉变成渣，然后再加水进去烧开10分钟后倒掉，再洗净即可。

注意事项：

1、煮完食物后待锅完全冷却后再清洗。

2、烧热的锅需放在干燥的木板或草垫上，千万不要放在瓷砖和水泥地上，否则砂锅骤然受冷会破裂。

砂锅是一种炊具。传统砂锅是由不易传热的石英、长石、粘土等原料配合成的陶瓷制品，经过高温烧制而成，具有通气性，吸附性，传热均匀，散热慢等特点。依靠砂锅的菜谱有砂锅鸡、砂锅豆腐、砂锅鱼头等。

由于制作工艺与原料问题，传统砂锅不耐温差变化，容易炸裂，不能干烧。针对传统砂锅的这一问题，近十年，经过研发改良后，在原料上加入了锂辉石，制造出耐高温砂锅，使得砂锅保持原有优点的情况下，还能够承受数百度高温干烧而不裂，大大提高了砂锅的实用性。