腌肉怎么炒最好吃

用料：腊肉300g，青椒三个，葱30g，姜20g，蒜20g，干辣椒适量，花椒适量。

1、腊肉切片；青椒、葱切丝；姜、蒜切碎；干辣椒切段；花椒洗净备用。

2、锅烧热后放入适量食用油，油热后放入葱姜蒜、花椒、干辣椒爆香。放入腊肉翻炒，快起锅时放青椒翻炒。

3、关火，撒入适量食盐。出锅即可食用。

食材

腌肉，一块

咸菜，适量

老抽，适量

鸡精，适量

香菜，2根

尖椒，2个

豆瓣酱，适量

方法/步骤分步阅读

1/8

将腌肉清洗干净后，肥肉部位朝下，用水捞水2-3次，每次5-10分钟。

2/8

将过水的腌肉按肥肉和瘦肉分开切片，装入盘中待用！

3/8

将家中的干咸菜清洗干净后切丝。

4/8

将锅清洗干净，烧干，然后放入肥肉，将油煎出，感觉油量够了后倒入豆瓣酱。

5/8

1/2

2/2

将其翻炒均匀，然后倒入干咸菜，翻炒。

6/8

参水，撒上切片的尖椒，每五分钟作用翻炒锅中一次，直至锅中水分快烧干。

7/8

待锅中水分快烧干的时候，倒入适量酱油，起调色提味的作用。

8/8

将炒好的菜品铲出转入盘中，撒上香菜即

想要把腊肉做的好吃，那么就要降低腊肉中的咸度以及腊肉的硬度，这样炒出来的腊肉不断保留老腊肉的香味，而且把腊肉的缺点咸和硬也去除了。

主要的方法就是先把腊肉的肉皮烧黄，洗净，然后再把腊肉切成片放在清水里煮透，这样可以有效的把腊肉中的盐分稀释掉，这样的腊肉再拿出来跟蒜苗一起炒，那味道真的是一绝！

食材

腌肉（200克）青椒（3个）洋葱（1个）

糖（半勺）生抽（适量）生姜（1块）

盐（半勺）油（适量）

步骤1: 腌肉放锅里炒出油。

步骤2: 加入姜炒出香味，捞出。

步骤3: 加洋葱翻炒。

步骤4: 加青椒翻炒熟，加适量盐。

步骤5: 加肉拌匀。

步骤6: 加适量糖，生抽，待熟出锅。

1、腌肉先用热水刷洗三四次，再放到锅里煮开水倒掉，这样可以去除多余的盐分

2、腌肉切片待用。

3、腐竹用温水泡10分钟左右后切段，辣椒、葱、姜、蒜洗净切好备用。

4、锅刷洗干净放少许油烧热入腊肉炒出肉香，再放辣椒翻炒几分钟后放姜蒜。

5、放适量水加盖大火煮几分钟，待水分差不多收干时，放葱炒几下即可出锅。

腌肉在安徽的冬季是家喻户晓的家常菜，腌肉一般炒大蒜或者配上莴笋炒也是比较简单且好吃的家常菜

1、腌肉切片，清水小泡10分钟，去掉多余的盐份；

2、大火锅加热后，倒色拉油，再放入青椒片，翻炒变色；

3、倒入胡萝卜片，撒点盐，翻炒均匀后、盛起；

4、锅中倒少许色拉油、撒几粒香葱沫，放入腌肉片，倒少许清水，大火煮开，再加1小勺白糖，撒点味精，炒均后关火即可。