蹄花虾焖锅的家常做法

用料

猪蹄 700克

鲜虾 6只

玉米粒 150克

鲜蘑菇 8只

做法步骤

步骤 1

土猪蹄膀，分成肥的瘦的和皮三类，肥的熬猪油炒青菜，皮做成猪皮冻，瘦的就是今天用来煲汤的主料，我用了其中的三分之一，大概700克左右，焯好水，洗干净，沥干水，这种超级大虾，剪好虾须，去头去虾线，洗干净。玉米粒和鲜蘑菇洗干净沥干水。

步骤 2

放一丁点油，油越少越好，把虾煸红，放猪蹄膀肉放进去一起翻炒几分钟，放一点料酒，再翻炒几分钟，放入玉米粒翻炒出锅气，加入滚水，武火滚几分钟，倒入砂锅炖煮40分钟左右，放入鲜蘑菇，再煮20分钟左右，放一点点盐，撒上葱花即可。

原料：猪蹄半个、虾5～8只、小米椒（绿、红）蒜、姜、蒜苗、大葱、辣酱

制作方法：

原料：猪蹄半个、虾5～8只、小米椒（绿、红）蒜、姜、蒜苗、大葱、辣酱

制作方法：

1.将猪蹄改小块，用姜、八角、香叶、花椒高压锅压15分钟取出备用

2.锅里入蒜、姜、小米椒、大葱爆香，入虾炒至5成熟

3.将猪蹄倒入，倒入少许辣酱翻炒，出锅前放入蒜苗即可

1.将猪蹄改小块，用姜、八角、香叶、花椒高压锅压15分钟取出备用

2.锅里入蒜、姜、小米椒、大葱爆香，入虾炒至5成熟

3.将猪蹄倒入，倒入少许辣酱翻炒，出锅前放入蒜苗即可

用料

龙虾 15-20只

猪蹄 1斤

面条 

做法步骤

步骤 1

油7成热，温炸小龙虾，炸至金黄捞出备用

步骤 2

猪蹄冷水下锅，加姜片、葱段、料酒，水开焯后捞出

步骤 3

另起油锅，烧热放入姜片+焯好后的猪蹄、酱料炒香（自己喜欢的酱）

步骤 4

翻炒一小会后，加入桂皮香叶、干辣椒、八角等。

步骤 5

加入啤酒和水，倒进高压锅压制软烂。

步骤 6

将压好的猪蹄倒入炒锅，并加入之前炸好的龙虾尾，蒜薹+小米椒+葱段+勾芡

步骤 7

另起锅煮点面条，煮好在冰水降温，面条会比较清爽，装盘盖上猪蹄龙虾。