怎样做温拌全贝

材料：鲜贝肉500克，蒜瓣5个，香菜适量，生抽适量，老抽适量，料酒适量，食盐适量，香醋适量，白糖适量，香油适量。

步骤：

先将鲜贝肉清洗干净，放入锅中，加入适量的清水，再加入适量的料酒，煮至断生，捞出沥干水分备用。

蒜瓣剁成蒜蓉，香菜切段备用。

取一个大碗，加入适量的生抽、老抽、食盐、香醋、白糖、香油，再加入适量的清水，搅拌均匀制成调味汁。

将煮熟的鲜贝肉放入大碗中，加入蒜蓉和香菜段，再倒入调好的调味汁，用手搅拌均匀，让每个鲜贝肉都能吸收调味汁的味道。

最后，将搅拌好的鲜贝肉装入盘中，即可食用。

温馨提示：鲜贝肉不宜煮得太久，以免影响口感。另外，调味汁的比例可以根据个人口味进行调整。

用料 全贝 芦笋 葱姜蒜 生抽 料酒 糖 醋 花椒 黑胡椒 蚝油 淀粉 芝麻香油 香菜 温拌全贝的做法 全贝洗净，去肠线水烧至微沸，焯全贝，水滚起约一分钟，捞出备用芦笋焯水备用姜擦成姜蓉，加入生抽、料酒、醋、糖、盐、黑胡椒、一小勺蚝油和水淀粉，调成碗汁锅中倒油，下花椒，炸至深紫色（注意不要炸糊），把花椒捞出花椒油爆香葱蒜末，出香味即可，不要炸糊碗汁倒入锅中，炒匀，视情况如果太稠可以加一点水全贝倒入锅中，翻炒挂汁均匀，淋一点香油浇在焯好的芦笋上，撒上香菜末即可