猪血怎么焯水

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1.

猪血焯水的话需要冷水下锅，这样一来猪血有一个缓冲的过程，这个过程就不会让猪血的口感变得非常差，而且用冷水给猪血焯水的过程比较长，更加有利于猪血中的杂质释放。

2.

在焯水的时候可以在水中加点食盐，这样可以去除腥味和其它异味。

14小时前

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把猪血倒进开水里煮熟二三分钟，然后关火，用菜刀把煮熟的猪血划成四方块，然后捞起来就行了，千万不要把猪血焯水久了，不然影响口感。

12小时前

39

共回答了217个问题评论

猪血焯水，先在锅内加入适量的清水，水以刚好没过猪血为宜，加入适量的盐，焯水时长也不能太长，时间太长猪血变老，口感同样会变差，加盐能让猪血口感更细腻，不那么容易煮老，也能去除猪血异味。

焯过水的猪血更有韧性和弹性，炒时不容易碎，而且猪血不只要焯水，而且还要焯透，这样就可以缩短猪血的炒制时间，从而保持猪血鲜嫩的口感。

9小时前

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