腊猪头肉怎么煮出来口感才最好

扰我新心 4个月前已收到2个回答举报

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1、将猪头肉放内锅内加清水煮15分钟左右，切薄片备用，这样是为了让猪头肉不那么咸；

2、将猪头肉取出后切成薄片备用；

3、在锅中放油烧热，烧至7成熟的时候加入干辣椒、花椒、姜、蒜爆香；

4、将猪头肉片下到锅中翻炒，大火快炒至猪头肉至透明状即可出锅。

3小时前

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方法一

步骤/方式一

食材清单

腊猪脸 1块、荔浦芋头半个、生抽 30克、蚝油 30克、水半碗、香葱少许、小米辣 1个、盐少许

烹饪步骤1荔浦芋头一个有好几斤重，半个就够一家四口的量了，腊猪脸也准备好；

步骤/方式二

腊猪脸主要是肉皮和少许肥肉，因为风干了，所以剁块比较费力，下手一定要稳准狠，这样才能将腊猪脸剁成自己想要的小块；

步骤/方式三

将腊猪脸块入凉水锅中，大火煮开后再煮5分钟，捞出备用；这样处理一下，可以将表面的脏东西彻底清干净，吃的时候口感还不硬

步骤/方式四

芋头削皮后切大拇指粗细的长条；

步骤/方式五

生抽、蚝油、少许盐、凉水调成料汁；

步骤/方式六

取一个深盘，将芋头条铺平垫底，上面均匀撒上腊猪脸块，再将料汁淋在芋头上，入蒸锅，大火上汽后蒸30分钟，出锅后撒香葱末、红辣椒圈即可食用；

1小时前

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