炸棋子怎样和面

鎭鑀鉨 4个月前已收到2个回答举报

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1、食材：面粉200g、鸡蛋1个、水30g、花生油2小勺、白糖40g。

2、在面粉中放2勺油，再打入1个鸡蛋，清水中溶解白糖。

3、开始和面团，然后一点点加入糖水，揉成比较硬的面团，加盖子一旁醒半小时。

4、醒好的面团拿出，不断揉搓均匀，揉成光滑的面团，分成小块。

5、取一面块团成圆状压扁，用擀面杖擀成半厘米厚的面饼，用刀切成1厘米宽的条状。

6、然后用手搓圆，再切成小丁，丁的大小在1厘米左右，大点小点无所谓。

7、锅里油烧热，油五六成热时将棋子下锅，转中火，慢慢炸熟炸透炸酥。等到棋子变硬颜色金黄即可捞出沥干油。

7小时前

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棋子豆和面，先小茴香一把下锅炒熟用擀面杖捻成沫。适量面粉加入盐一个鸡蛋，加入盐，鸡精，少量多次加入水和成柔软的面团，然后醒发一会儿。

把面团擀筋成约一厘米厚薄片，然后切成一厘米左右宽长条，再次切成一厘米左右小颗粒，切好后，锅里加入少量植物油，油热放入棋子豆，烙至定型开始翻炒，炒熟为止

5小时前

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