紫衣云梦 3星
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解决办法：
1、炒糖色的时候一定要小火，炒至枣红色或深红色就可以；
2、香料用之前在温水中浸泡一会；
3、掌握好香料的量，药味重发苦的豆蔻、木香，砂仁、甘草、丁香适当减少用量。
如果是做出来的卤味有一点苦，锅里的卤汤还想继续使用，可以试试倒出些许卤汤，加入清水，放入少量白醋或者白糖，可减少苦味
21小时前
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