青椒炒腊肠的家常做法

原料：四川腊肠、青椒、青蒜、食用油、食盐、生抽、葱花、蒜蓉。

做法步骤：

第1步、准备食材：腊肠，青蒜，青椒，蒜瓣。

第2步、青蒜洗净后切段，青椒去蒂去籽切丝，腊肠切片，小葱切碎，蒜瓣拍碎切末。

第3步、起锅烧油炒香葱花、蒜蓉。

第4步、下入腊肠翻炒。

第5步、下入青蒜翻炒。

第6步、下入青椒翻炒。

第7步、加入食盐。

第8步、加入生抽。

第9步、翻炒均匀即可。

食材：腊肠一节

配菜：青辣椒3颗，红辣椒2颗，蒜苗1根

调味料：蒜头2瓣，生姜2片，盐1勺，酱油2勺，鸡精半勺

操作步骤：

第一步：将腊肠表面用清水洗洗，用开水再泡个5分钟左右，主要是为了洗净腊肠表面的灰尘，再来切片。

第二步：配菜准备，将青红辣椒，蒜苗洗净控水再切成丝备用，同时姜蒜也切好准备下锅。

第三步：冷油下锅，烧到油温7成热的时候，先下入香肠，调整中火将香肠煎一下，这样香肠定型好，内里的油脂也会被炸出来。

第四步：姜蒜下入过油，这时候可以去掉香肠的腥味，也能提升整道菜的香味，30秒左右后调到大火，倒入全部配菜翻炒。

第五步：爆炒两分钟左右，配菜5成熟了，可以开始调味，加盐，酱油，继续翻炒1分钟，就能加入半碗水，用中火焖5分钟。

第六步：焖够2分钟，汤汁也收得差不多，下鸡精炒均匀，即可出锅。

青椒和腊肠搭配起来比较美味。个人比较喜欢干炒，因为这样炒出来的青椒比较香。

我一般喜欢先把腊肠切片，然后在水里煮熟。

然后把锅烧热，不要放油，青椒切丝或者切片先在锅里炒软再盛出来。

然后再放油小荷腊肠稍微煸炒一下，然后再下超软的青椒，这样炒出来的青椒，没有生的味道

主要食材：青椒，腊肠

调料：皱皮辣椒、干红辣椒、蒜、花椒。

1、 腊肠蒸熟切片备用； 

2、皱皮辣椒洗净，撕成小块。蒜切片；

3、土豆去皮切片，用清水冲洗2-3遍，洗去多余淀粉，沥干。

4、锅中放油，下入花椒、干辣椒，小火炸出香味；

5、下入土豆片、蒜片，加适量盐，中火翻炒均匀后盖上锅盖焖2-3分钟；中途翻炒一下，避免糊锅。

6、土豆熟透后，下入腊肠片、皱皮辣椒，翻炒均匀后继续炒两三分钟即可。

1.腊肠和辣椒切片

步骤2.蒜末爆香放腊肠翻炒

步骤3.放入青椒圈

步骤4.加一点点盐给辣椒调味

步骤5.放入蒜苗段翻炒均匀即可