柿饼为什么那么难吃

囬菿濄厺 1个月前已收到2个回答举报

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这是因为柿子成熟度不够。

一般柿子晒成柿饼味道都是比较甜的，但如果柿子吃起来口感发涩的话，一般是由于柿子本身还未成熟，或者是没进行脱涩处理就制成了柿饼，其中含有大量的鞣酸成分，所以制成柿饼后口感还是有点发涩。像这种情况的话可以将柿饼放在温度较温暖的地方或者是和已经成熟的苹果、香蕉等水果放在一起，这样能帮助柿饼脱涩。

8小时前

共回答了246个问题评论

其实原因就是因为在制作过程中，没有做好一步，那就是烘晒，因为柿饼的形成，就是将柿子烘晒干，但是在烘晒的时候，很多人只过于关注太阳温度，却不懂得通风的作用。做香甜柿饼，口感偏硬不软糯？猜是这步没做对，难怪不好吃。

因为柿子的结构十分特殊，如果只将它放在太阳下烘晒的话，是很难挥发干它所有水分的，所以还需要将其摆放在通风位置下，这样才能够轻松做出美味柿饼来，嚼起来十分劲道，并且香甜软糯，是休闲时间不二美食。

6小时前

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