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西兰花(绿菜花)和白菜花都是十字花科甘蓝类蔬菜。一个洁白如玉,一个碧绿如翠,是甘蓝家族的一双“姊妹花”
西兰花,又名绿花菜、青花,素有“蔬菜皇冠”之称。它起源于地中海东部沿岸地区。据记载,意大利先盛行栽培,以后扩到欧美各国,19世纪末传入我国,因小巧清秀、翠绿可人的相貌,人们喜欢称其为“西兰花(出自《辞海》)”或“西蓝花(出自《现汉》)”。
花椰菜,又名球花甘蓝、洋花菜,也起源于地中海东部沿岸地区,19世纪中叶传入我国。
西兰花和花椰菜都同属十字花科甘蓝类蔬菜,营养都很丰富,富含蛋白质、碳水化合物、纤维素、矿物质、胡萝卜素和维生素A等,虽然二者外观相似,功效也相差无几,但是还是存在细微差别的。
两者区别如下:
1.颜色,西兰花碧绿如翠,而花椰菜洁白如玉。
2.吃法,西兰花焯后颜色更
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