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主料
鲅鱼(干)1条
青萝卜1个
调料
色拉油5g
味精3g
葱50g
料酒50g
辣椒酱10g
咸辣鲅鱼干的做法
1.鲅鱼干冲洗干净，横切成条
2.青萝卜洗净切条
3.把萝卜条和鲅鱼干混装在容器中
4.添加适量油、料酒和老干妈辣酱
5.入高压锅压制，上气后5分钟关火
6.自然排气后，取出，撒上味精和葱花，搅拌均匀即可
烹饪技巧
1、我买的鱼干不咸不硬，所以直接冲洗干净切成长条即可入锅。如果是又干又咸的鱼干，需要提前泡发；
2、鱼干本身是咸的，辣酱也是咸的，所以盐无需再添加；
3、也可按自己的口味选择黄豆酱或是豆面酱或是酱油，味道也很棒的；
4、如果不用高压锅，蒸的时间应该相对延长，只要萝卜条蒸透即可。
8小时前
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