瘦肉粥怎么煮肉嫩好吃

庸俗措辭 1个月前已收到3个回答举报

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食材:

新鲜瘦肉、生姜、食盐、食用油、九江双蒸米酒

步骤:

1、先洗米开火煲粥。注意要搅拌一下防止米粒粘锅。

2、然后冲洗瘦肉沥干水，切小块，加入适量盐拌匀，最后加入少量油拌匀。

3、拍扁生姜，剁碎，最好是比较碎。尽量多一些，一人份大约需要切10cm厚的生姜。

4、粥煮开10分钟左右，看到米已经变大变白，但是还没黏稠的时候，开盖加入生姜碎，开大火，注意不要让粥沸出，然后加入瘦肉，迅速推开搅散。加入一汤匙米酒。大火沸腾一会后，加盖关小火继续煲粥直到自己喜欢的软硬程度。

5、关火加入适量的盐。

1小时前

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1 水烧开后放入大米，隔一分钟搅拌几下，不然会粘锅。

2 将青菜烫软并切段，青菜用开水烫到变软，捞出并切成段。

3 肉切末并腌制，瘦肉切肉糜，加酱油、瘦肉粉、姜，腌制半小时。

4 白粥中加入肉糜、青菜，白粥熬到适当的浓度后，开大火加肉糜、青菜、盐、葱煮5分钟即可。

21小时前

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新鲜猪瘦肉切薄片，用花生油，生抽，少量生粉拌匀待用。另切姜片，葱花备用。

粥煮至九成熟时放入姜片，瘦肉大火烧滚一分钟，关火，放葱花即可。一锅香滑美味的瘦肉粥就煮好了。肉片鲜香嫩滑的关键是要腌十几分钟，用生粉或玉米淀粉都可以，不放粉腌的肉片是柴的，不滑。

18小时前

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