大肉好吃的做法

主料:

五花肉500克 生姜5片 大葱一根 香葱两根 八角一颗

辅料:

老抽一勺 李锦记特级头抽4勺 冰糖2块 花雕酒100ml

步骤:

1. 锅中放入水和五花肉，水沸后马上将五花肉取出洗净。

2. 砂锅中垫入大葱，生姜，放入八角。

3. 将五花肉切成4厘米的小方块，放入香葱，整齐排放在砂锅中。

4. 依次放入老抽，生抽，花雕酒50ml，冰糖2块，水盖过五花肉即可。

5. 加盖大火煮开后转小火焖煮40分钟，将五花肉翻面后，再烹入剩余的50毫升花雕，最后焖煮20分钟即可。

工具/原料

新鲜猪肉 (一斤)

盐 两勺

葱、姜 一根、半个

新鲜蜂蜜 50ml

方法/步骤

1/6

先将猪肉洗干净、在锅里边将猪肉大火将水煮开、用勺子将上边的沫!弄出来

2/6

再讲葱姜蒜、卤药、放入、加入适量食盐、大火把水烧开

3/6

再讲新鲜蜂蜜倒入、变小火5分钟即可停止加热

4/6

选自己适合大小、用刀切成多块

5/6

在热的花生油中、加入适量猪肉（根据自己的锅）

6/6

加入的时候会有热油迸溅、变单侧变红后、翻过啦、两侧边红后即可出锅

1、食材：猪肉2斤，盐、酱油各适量，葱、姜各适量，大料1包。

2、将买家的肉，切成块状，其大小根据自己家的需求所切。然后在清水泡上10~20分钟，再多冲几遍（去血水），捞出。

3、然后放在砂锅中，放入冷清水，其水位要高出肉块4~5厘米，然后，开火，大火煮。

4、待煮锅烧开后，改成小火，将锅内上面血沫用勺子撇出来倒掉，锅一直是滚开状态，将血沫撇干净为止。

5、将大料包放入锅中，大料包买现成的可以，比较省事。也可以自己组配：花椒、八角、茴香、豆蔻、砂仁、香叶、丁香、桂皮、陈皮、山楂。

6、将葱和姜洗干净后，葱切成大段，姜块放在菜板上用刀拍一下就行。将葱姜放入锅中，放盐、酱油。然后改成大火煮。

7、大火煮10分钟后，搅一搅，改中火煮20分钟，再搅一搅，然后再改成小火煮炖20分钟，关火。这样煮出的味道好而鲜美。

1、将猪肉五花肉洗净。

2、准备调料，料酒10毫升，盐6克，蚝油10毫升，白芷2克，肉蔻3克，香叶2克，生抽15毫升，花椒8粒，八角2粒，葱一棵，姜20克，蒜一头。

3、洗好的猪肉下锅开始煮，加入准备好的调料，食盐除外。

4、煮到猪肉用筷子扎透，加入稍多点的食盐，这样肉会酥软可口。

5、在开火慢炖10分钟即可，捞出来，大肉面里的大肉就做好了。

大块五花肉600克 梅干菜适量 姜适量 糖适量 料酒适量 白酒适量 八角适量 香叶适量 米酒适量 干辣椒几个 油适量 盐适量 鸡精适量 蚝油适量 胡椒粉适量

1. 准备好梅干菜，清洗干净。

2. 泡两个小时。

3. 沥干水分。

4. 起锅烧油。

5. 下入梅干菜和干辣椒翻炒均匀。

6. 加八角和香叶，炒出香味，盛出待用。

7. 准备好五花肉。

8. 起锅烧水，五花肉煮至筷子能插入肉皮（加料酒和姜片）。

9. 捞出，晾干水分，肉皮抹上白酒，晾干。

10. 用牙签叉满小洞。

11. 起锅烧油，油三成热时，下入煮好的肉炸香，肉皮朝下哦。

12. 炸至肉皮起泡。

13. 捞出，快速放入冰水中，泡一个小时（肉皮起泡的关键）。

14. 捞出沥干水分。

15. 切片。

16. 肉皮朝下，摆入碗中，加盐、鸡精、蚝油、糖调味。

17. 上面放上之前炒好的梅干菜，淋上米酒。

18. 放入电高压锅中，焖炖一个半小时。

1、带皮五花肉1块约500克，绍兴黄酒400毫升，老抽2汤匙，生姜1块，大葱1段，香葱2根，冰糖50克。

2、锅内烧一锅沸水，将猪肉放入煮10分钟出血沫后捞出放凉，不烫手后将其切成5厘米见方的块状。

3、将生姜去皮洗净后切片、大葱斜切成片、香葱切成段后打结。

4、在沙锅内放入一个小竹架、然后在上面铺上姜片和葱片，再把切好的肉块皮朝下放在葱姜片上。

用料： 猪五花肉500克、白萝卜1根、香葱少许、姜少许、酱油少许、冰糖适量、鸡精少许、料酒少许；

做法

1.五花肉切块焯水后洗净浮沫，萝卜去皮切滚刀块，葱挽结，姜拍松；

2.锅内热油，六成热时，放入五花肉、姜块煸炒到肥肉部份微微吐油时，依次调入料酒、酱油，先不要急着加水，等肉吸附足了酱汁完全上色后，再倒入开水，没过肉面；

3.大火烧开后，撇尽浮沫，放入葱结，改小火炖1个半小时；放入萝卜，放冰糖、鸡精调味，再盖盖炖30分钟即可；