醉场美人 3星
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夏天的时候，饭馆里大排档上各种美食数之不尽，而有一盘凉菜，一定十分受欢迎，那就是煮毛豆。饭店里一盘毛豆十几块才那么一点点，在家两块钱却能买上一斤，煮上整整一大锅!不学可真是亏大了!
【菜谱做法介绍】
毛豆300g，花椒10颗，八角3个，香叶3片，盐适量
1、将买来的毛豆放入水中抓着毛豆来回搓洗，搓洗去浮毛和杂质，剪掉毛豆两头。剪掉毛豆两头之后再煮，这样煮出来的毛豆会更入味
2、锅中加入适量清水，放入八角，花椒，香叶，水烧开后加入适量盐搅拌溶解
3、水开后飘出香料的香味，就可以下毛豆了
4、放入毛豆后煮开调中小火12-15分钟左右，期间不要盖盖子，煮好后用漏勺将毛豆捞出冷却即可，也可以再加入些糟卤，做香糟毛豆。
想要毛豆煮的绿，水开下豆，不盖盖子，都是关键所在哦！
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