怎样炖羊骨头

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步骤/方式一

将羊骨头切成小块洗净，冷水下锅，放少许花椒，料酒，大火烧开去血沫。

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步骤/方式二

除出血沫后捞出，起新锅，热水下锅。

步骤/方式三

准备好葱姜蒜，花椒，小茴香等辅料

步骤/方式四

开锅后加入辅料，加两勺黄豆酱，小火炖90分钟，骨头处于骨肉分离状态。

15小时前

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主料：羊骨1000克、白菜1棵、粉丝1把、食盐适量、醋适量、姜适量、花椒适量、香油适量、香菜1根、水适量、白酒适量、枣（干）适量、胡椒粉适量。

　　做法：

　　1.羊骨先泡冷水，将血水浸泡出来后，用烧开的滚水汆烫羊骨，重复三遍（自己家就是做得干净啊）。

　　2.将处理干净的骨头放入压力锅中，放入切片的姜，加入少许花椒和白酒，放入几颗大枣，倒入大半壶的开水，开始炖羊排，将白菜切成粗一点的丝状备用。

　　3.大约半小时后开锅，将羊汤和羊骨头倒入一铁锅中，加入两小勺盐，放白菜丝入锅一起开火炖，这时可以用开水将粉丝泡发。

　　4.等白菜差不多炖好后，将粉丝放入锅中，再小火炖5分钟，即可加入一勺醋和适量胡椒粉调味，最后滴少许香油，撒些切段的香菜即可。

13小时前

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