蕨根粉怎么做比较好吃

所需食材：蕨根粉200克，小米椒2-3个，杭椒3个，大蒜5瓣，黄瓜1根，辣鲜露50克，蚝油30克，生抽30克，白糖5克，陈醋50克。

做法步骤：

1：首先处理一下蕨根粉，取一个大一点的盆，放入蕨根粉再倒入没过食材的沸水，紧接着用保鲜膜包紧，不要有漏气的地方，浸泡30分钟。

2：泡好的蕨根粉，再用清水淘洗几遍，然后再用清水浸泡10分钟，捞出控干水分！这时候处理一下辅料，小米椒切末，大蒜切末，杭椒切末，黄瓜洗净后切丝，备好待用。

3：将切好的小料放在小碗中，随后加入蚝油，生抽，陈醋，辣鲜露，白糖，搅匀。

4：切好的黄瓜丝放在深一点的大碗内，之后再放入控干水分的蕨根粉，随后将刚才调好的料汁浇在里面，轻轻翻匀就可以了！

蕨根粉做酸辣比较好吃

将蕨根粉提前两小时用冷水泡好。

蒜子拍碎，葱切葱花、香菜切碎。

小米椒切碎，备好一把花生米。

烧一锅热水，放入泡好的蕨根粉煮2～3分钟。

备好一盆冷水，将煮好的蕨根粉捞出放入清水里浸泡着。

锅里放少许油，小火将花生米炒香，然后捞出碾碎备用。

用生抽2汤勺、陈醋3汤勺、白糖1/2汤勺、盐3g、辣椒油2汤勺、芝麻香油适量，调成一碗汤汁备用。

将蕨根粉沥干水分，装入碗里。

将小米椒、花生米碎粒、蒜碎粒、葱花、撒在蕨根粉上，然后淋入调制好备用的汤汁拌匀，最后撒入香菜碎即可。