山东香煎鲅鱼的做法

樱花败 1个月前 已收到3个回答 举报
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食材:

鲅鱼500克

鸡蛋2个

淀粉少许

花椒粉10克

料酒1勺

酱油1勺

生抽1勺

白糖少许

老抽适量

步骤:

1/11

准备好鲅鱼，内脏处理干净，洗净

2/11

鲅鱼切段待用

3/11

取小碗，放入盐、白糖

4/11

放入料酒、蚝油、生抽、老抽、花椒粉、烧烤腌料

5/11

腌料搅拌均匀

6/11

将腌料倒入鲅鱼中

7/11

将鲅鱼均匀的拌上腌料，腌制半小时

8/11

碗中打入一枚鸡蛋，倒入少许水，搅拌均匀，再放入面粉和淀粉，搅打均匀

9/11

将鲅鱼沾上面糊

10/11

煎锅中倒入油，加热至五成热，逐一放入鲅鱼，小火煎至焦黄。

11/11

翻面继续煎至焦黄，即可出锅了

17小时前

39

正在考虑 2星

共回答了28个问题 评论

原料：

鲅鱼1条

料酒1小勺

食盐1小勺

生粉1把

植物油50毫升

做法：

1

鱼切寸断，用料酒、盐腌制15分钟以上

2

然后沾上生粉，要裹匀；热锅热油，将鱼块放入，转小火慢煎，至一面定型微黄后，翻面煎熟就好

15小时前

36

前行者 1星

共回答了181个问题 评论

1/新鲜或者冰鲜的鲅鱼清洗干净去掉鱼肚，鱼肠，鱼头

2/切厚度一厘米左右的段

3/鱼段放入大碗中，加入姜末，蒜末，蚝油，糖，生抽，料酒，鸡精，盐，将所有材料混合均匀抹匀

4/用保鲜膜包好放入冰箱冷藏两小时

5/平底锅倒入油

6/中火煎至两面金黄

12小时前

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