虎皮豆腐的做法王刚

1. 准备所需食材。

2. 豆腐200g。

3. 将豆腐切块成2厘米见方。

4. 入锅煎至两面呈虎皮斑纹状时出锅待用。

5. 锅底留油放入姜片、蒜片煸香。

6. 加入黑木耳、胡萝卜。

7. 翻炒。

8. 加入青菜芯翻炒。

9. 加入白糖、食盐、鲜汤，淋上李锦记天成一味特极鲜酱油。

10. 放入豆腐烧至回软入味后加入李锦记蚝油。

11. 勾芡出锅后淋上李锦记纯香芝麻油即成。

主料

北豆腐1盒

黑木耳80克

胡萝卜30克

青椒20克

红柿子椒20克

辅料

生姜10克

大葱20克

大蒜25克

豆瓣酱15克

水淀粉适量

酱油10毫升

料酒10毫升

盐适量

食用油适量

1. 食材洗净，葱姜蒜切片备用。

2. 北豆腐切成三角形厚片。

3. 胡萝卜切薄片，青红椒切块。

4. 平底锅内放宽油，烧至六成热。

5. 放入豆腐，炸至两面金黄色。

6. 捞出控油，备用。

7. 锅内留底油，继续加热，放入豆瓣酱，小火炒香。

8. 放入黑木耳、胡萝卜翻炒，再加入葱姜蒜片，炒出香味。

9. 放入炸好的豆腐，加入料酒、酱油、一小碗清水、适量盐，炒匀。

10. 煮2到3分钟，放入青红椒，翻炒均匀。

11. 淋入水淀粉，大火收汁。

12. 出锅，盛盘。

把盐味精还有白胡椒粉，搅拌均匀，均匀地撒在切好的北豆腐上，腌二十分钟，然后在锅里倒些油烧热了，把腌好的豆腐放进去，开中火，开始煎豆腐，两面都炸成金黄色的就可以出锅了