屈浩大厨蚕豆做法

黯月依然 2个月前 已收到1个回答 举报

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食材用料

蚕豆500克,油适量,盐适量,豆瓣酱2茶匙,姜蒜少许,小红尖椒3个,大葱1小段

做法步骤:

1/10这里是5块钱5斤的新鲜带外壳蚕豆;

2/10小朋友帮我剥的,5斤豆壳剥这么多,可以吃两顿,大家买的时候参考下;

3/10挑选稍微老一点的来煮,嫩一点的可以再剥一层壳用肉片炒或者煮豆瓣蛋花汤,挑好的蚕豆洗净滤水;

4/10姜蒜切片,小红尖椒大葱切细丝用水泡着,这样会卷起来;

5/10锅内倒油;

6/10油烧七成热,下姜蒜豆瓣酱炒香;

7/10再倒入蚕豆翻炒几下;

8/10加清水,和蚕豆齐平,不要多;

9/10大火烧开,中火煮10分钟左右,嫩豆时间短点,一般豆皮皱起来就差不多好了,多留点汤汁更入味;

10/10出锅装盘,撒上切好的小红椒丝和大葱丝,一道酱香浓郁的煮蚕豆就可以享用了。

1小时前

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