粉皮炒酸菜做法

主料：粉皮2张、猪肉200克

辅料：酸菜1袋、蒜1头、盐适量、鸡精适量

步骤

1.猪肉沫，蒜沫，酸菜沫

2.粉皮煮软

3.放油开炒(挤出的酸菜水不要倒掉，炒菜时加入更好吃

小贴士

先把粉皮(大拉皮也中)煮软备用，把蒜切成沫，肉切沫，酸菜挤出水分，切沫，备用。锅里倒入比平时多点的油，滑炒肉沫，待肉沫变色，加入蒜沫炒出香味加酸菜沫，微翻会加粉皮，拿铲子翻免得长底糊锅，加少量的盐，(酸菜是咸的)和鸡精。翻匀出锅。

1、准备一包酸菜。

2、把粉皮放在凉水里泡软。

3、酸菜洗一下，水分攥到八成干。

4、葱姜蒜切碎备用。

5、锅热加一勺猪油再加适量食用油，下葱姜蒜辣椒爆锅。

6、酸菜下锅翻炒。

7、粉皮撕成小块加入锅中 ，再加入适量水，防止粉皮粘锅。

8、出锅前加少许生抽，也可加少许盐，视酸菜含盐量及个人喜好适当添加。

用料:

酸菜 少量

萝卜干 少量

蒜 5瓣

肉 少量

生抽 少量

糖 一点点

蚝油 少量

香菜 3根

粉条 1把

粉皮备用

步骤 1 先将红薯粉煮4分钟，煮到9分熟，千万别煮过了。

步骤 2 煮好备用，放点油拌开，不会粘在一起。

步骤 3 准备好配料，香菜必不可少，越多越好。

步骤 4 萝卜干和酸菜。

步骤 5 一点点肉末，肥瘦皆可。

步骤 6 还有最重要的剁椒。

步骤 7 油热后放入大蒜,萝卜,酸菜和肉末翻炒。

步骤 8 然后放入粉条翻炒，如果有点干，可以加一点水，加点生抽，蚝油，一点点糖提鲜，萝卜干酸菜都咸，所以生抽别加多了。

步骤 9 最后加入香菜翻炒，香菜是精髓，一定要放。出锅装盘。

步骤10，美味又好吃的粉皮炒酸菜做法完成开吃了。

1，准备粉皮，酸菜，生姜，蒜瓣，青椒，红椒，尖椒。

2，粉皮洗净切块，青椒切丝，生姜切丝，蒜瓣切片。

3，锅热后，加油，放生姜蒜瓣尖椒，炒出味来，加入酸菜，翻炒片刻。

4，加入粉皮，稍微加点水，炒片刻后加入青椒红椒，继续翻炒。

5，看青椒差不多熟了，加点盐和糖调味即可。

、葱，蒜，辣椒，切末，备用。

2、粉皮用温水泡软。

酸菜炒粉皮酸菜炒粉皮

酸菜炒粉皮

3、酸菜切丝，备用。

4、锅起油，放葱末，蒜末，辣椒末炒香。

5、放入酸菜翻炒。

6、炒出酸菜香味后，放入粉皮翻炒，加入适量的盐，

7、淋入少量的水，大火收汁，出锅装盘即可。