蒲菜的腌制方法

流光一瞬 1个月前已收到2个回答举报

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食材：蒲菜1把、生抽3勺、陈醋3勺、1勺盐、白糖1勺。

做法：

1、准备新鲜蒲菜，干辣椒几根、花椒1小撮。

2、掐头去头尾，取中间比较鲜嫩的部分切小段用来腌制，比较老硬的部分可以用来炒菜。

3、蒲菜放入清水中清洗干净，把蒲菜捞出放在通风的地方晾干水分。

4、再把晒干水分的蒲菜，切成小段，放入1小勺盐用手充分抓匀，腌制30分钟，让蒲菜腌制出水，腌制出水以后，蒲菜吃起来口感更爽脆

5、碗中加入花椒，干辣椒段，生抽3勺，陈醋3勺，食盐少许，白糖1勺克搅拌均匀。

6、把蒲菜腌出水分倒掉不要，把调好的汁倒入的蒜薹中，搅拌均匀。

7、喜欢吃辣的人可以放适量辣椒油。

8、腌制2小时以上即可食用，当然放得越久才越香

9、吃不完注意放入冰箱冷藏保存

1小时前

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1、蒲菜去净硬皮，把嫩芯切象眼片，用淡盐水焯烫后沥干。

2、肉切丝，黑木耳泡发切丝。葱切花、姜切丝、蒜切片。

3、油锅下蛋液炒成形盛出来，继续煸香葱姜蒜，下肉丝煸炒至变色，加入炒好的鸡蛋和焯烫过的蒲菜，翻匀，加入盐调味，炒熟用鸡精调味即可。

21小时前

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