水煮甜虾的正确做法

1、先准备好冷冻的生甜虾半斤。

2、锅中倒水，把水烧开了即可，然后再把甜虾放入锅中。

3、让甜虾在锅里面煮两分钟左右就可以。

4、等虾漂浮在水面，并且虾的颜色呈红色的时候捞出。

5、最后捞出放盘子里面，加一点陈醋，即可以装盘出桌了

食材

北极虾 300克

姜 5克

料酒 1勺

香醋 半勺

生抽 半勺

北极虾解冻后用清水反复冲洗几遍，控干水分备用

锅中烧开水，切几片姜放入，再加一勺料酒，可以去除虾的腥味

将洗好的虾倒入，焯水2分钟后捞出摆盘

喜欢蘸汁吃的可以调点料汁。切1大片姜剁成姜绒，再加入香醋生抽各半勺调成蘸汁，短短几分钟就可以大快朵颐了

1· 甜虾冲洗干净备用

2· 姜葱蒜和洋葱切好备用，洋葱可按口味多加哦

3· 油下锅加热

4· 蒜瓣生姜下锅煸出香味

5· 洋葱下锅

6· 洋葱翻炒几下后将甜虾倒入锅中翻炒

7· 加入生抽，料酒，伏特加翻炒均匀

8· 翻炒至听到劈劈啪啪的声音后加入适量清水，没过甜虾，大火烧开

9· 烧开后加入冰糖盖上盖子转小火，闷2—3分钟，注意不要烧干了哦，然后开锅，撒上一半葱段，收汁

10· 再翻炒几下，尝尝汤汁味道，即可出锅啦，撒上剩下的葱段，香香美美的

— 小贴士 —

小甜虾一般要煮2至5分钟就好了。

1、煮虾一定要记住两个时间，如果是个头比较小的虾，水开下锅煮2-3分钟就差不多熟了。而如果虾的个头比较大，则一般需要煮5分钟左右。如果是给小孩子吃，也最好煮久一点。但是也最好不要超过5分钟，因为如果煮久了肉就老了，不好吃。而具体的煮制时间，就看虾身什么时候变红变弯曲，就证明熟了。

2、煮虾一定要开水下锅煮，而我上面说的时间也都是水开之后的时间。虾不要用凉水煮，因为用凉水煮虾熟的慢，煮的时间长，虾肉容易变老。

3、煮虾的时候可以加入葱和料酒去腥，但是其他的调料最好就不要加了，特别是食盐，容易导致肉质失水变柴，最好不要加。怕没有咸味的可以最后调个料汁，蘸着吃，味道会更加鲜美哦。

材料

虾600公克，姜片20公克，药材：8公克，川芎8公克，枸杞10公克，蔘鬚10公克，红枣20公克，黑枣20公克，绍兴酒4大匙，盐2茶匙

做法

1.将中药材用清水浸泡约10分钟。

2.虾用剪刀从白虾背部剪开去除沙肠及头部尖端的刺，用清水洗净后备用。

3.取一炖锅倒入5碗水，开火煮滚后加入姜片及中药材，约煮5分钟后加入盐、绍兴酒及虾再煮约3分钟即可。

主料：虾500克

辅料：葱，姜

调料：料酒，盐

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制作方法

烹饪步骤：

1、活河虾用清水冲洗干净;

2、葱切段、姜切丝，放入锅中，倒入适量清水;

3、大火把水烧开，倒入河虾，烧开后撇去浮沫;

4、烹入料酒，加盐调味，至虾完全变色后关火;

5、连汤一起倒入盘中即可。