清蒸萝卜肉丸的家常做法

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第一步把胡萝卜切锉丝碎成丁、香菇切丁。

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放锅里稍微翻炒片刻，怕麻烦可以省略.但本主妇建议你们炒一下

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豆腐切一下

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绞肉

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放入一个大脸盆.加入所有的调味料，再加几勺淀粉.然后锅铲压碎搅拌均匀，不介意直接用手揉吧！记的多搅拌一下让调料拌匀！

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剩下的淀粉放入干的盆里然后豆腐丸用手搓成一个个球放进盆里滚一圈.让豆腐丸滚上淀粉

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水开后放入豆腐丸，盖上锅盖中火蒸10-15分钟

食材用料

猪肉400克，豆腐200克，白萝卜200克，姜4片，料酒2小勺，食盐3小勺，植物油1大勺，水淀粉1大勺，菜心2个，生抽1大勺，番茄粉1大勺，水适量

做法步骤：

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猪前腿肉肉质松散细嫩一点，所以最好选前腿，豆腐要老豆腐哦，萝卜一段就可以，分别洗净备用

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猪肉去皮以后绞成肉末，生姜切细一块放入

3

在肉馅里放入食盐、生抽、料酒拌匀

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把豆腐捏碎放入肉馅里

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萝卜擦成丝，再用刀略切几刀

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把萝卜丝放入，再加一遍食盐拌匀

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再放入1大勺番薯淀粉

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番薯粉跟肉馅充分拌匀，加了番薯粉可以增加所有材料的粘合度

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抓一小块馅料，用手互相倒几次团成圆形，再略微压扁

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煎锅烧热，放入植物油，再把丸子放入煎黄

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一面煎黄以后翻面继续煎，我是一边做一边煎

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全部煎好以后盛出备用

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锅里的余油留一点，再放入一大碗水烧开，放食盐

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水开以后放入丸子，转中小火，盖上盖子煮20分钟

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汤汁变浓以后放入两个菜心再煮一分钟

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用水淀粉勾芡

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下水淀粉以后再煮一分钟即可出

用料

白萝卜 半根

虾皮 1把

干香菇 8朵

猪肉 200克

葱 3根

生抽  

蚝油  

胡椒粉  

红薯粉末 适量

清蒸萝卜丸子的做法步骤

步骤 1

白萝卜切丝装在容器里，加入一勺盐拌匀，腌10分钟。

步骤 2

干香菇提前泡发，洗干净切丁，虾皮洗干净，猪肉剁成肉末。

步骤 3

白萝卜挤出水分装进一个深盆里备用，挤出来的水不要。

步骤 4

锅里油热下葱白爆出香味，下肉末翻炒变色，加虾皮、香菇丁翻炒一会，下生抽、蚝油、胡椒粉，再翻炒一分钟，下葱花拌匀，关火盛出倒入装了萝卜丝的盆里。

清蒸萝卜丸子是较受欢迎的家常菜，做法也不复杂，下面介绍一下其中的一个做法。

用料：白萝卜、鸡蛋、猪肉馅、白胡椒粉、淀粉、盐、葱、姜、生抽、花生油。

一、白萝卜洗净，去皮，打成丝，粗略的剁一剁，挤干水。

二、猪肉馅加入葱花、姜末、少许生抽和白胡椒粉拌匀，腌制一会。

三、腌制好的猪肉馅加入萝卜丝，再加一个鸡蛋、适量淀粉及盐拌匀。

四、团成丸子后放入盘子或蒸笼中，上蒸锅，水开蒸10分钟即可。

1. 白萝卜洗净擦丝

2. 猪肉剁成肉泥，加入葱姜末

3. 萝卜丝剁成末，挤干水分

4. 萝卜碎加入到猪肉馅，放入料酒，蚝油，鸡精，胡椒粉，生抽，鸡蛋清，搅拌上劲，然后加入面粉，植物油，芝麻油搅拌均匀

5. 蒸锅倒入水，蒸屉放入盘子，取肉馅团成丸子，大火烧开后蒸15分钟

6. 出锅后撒上葱花

7. 鲜香可口，美味极了。