金昌猪肉干拌面做法

金昌猪肉干拌面是一道具有西北风味的特色面食。下面是制作金昌猪肉干拌面的一般步骤：

材料：

- 猪肉干：适量

- 面条：适量（可以选择细面或者粗面，根据个人口感喜好而定）

- 青菜（如蒜苗、小白菜等）：适量

- 大葱：1根

- 姜：适量

- 大蒜：适量

- 酱油：适量

- 醋：适量

- 盐：适量

- 白胡椒粉：适量

- 花椒粉：适量

- 食用油：适量

步骤：

1. 将猪肉干切成小块备用。

2. 将面条煮熟后沥干水分备用。

3. 热锅加入适量的食用油，放入葱姜蒜炒香。

4. 加入切好的猪肉干翻炒均匀。

5. 根据个人口味加入适量的酱油、醋、盐、白胡椒粉和花椒粉，继续翻炒均匀。

6. 将煮好的面条加入锅中，用筷子或铲子拌匀，使其充分与调料混合。

7. 如果喜欢添加蔬菜，可以提前准备好青菜并焯水至断生后加入锅中，再翻炒均匀。

8.最后根据个人喜好可以再次调整味道，搅拌均匀后即可出锅装盘。

将锅放在火上倒入水，烧沸后，放入面条，煮熟后捞出，放入凉开水

中过凉，捞出沥干水分，盛入盆中。

肉丝干拌面

2.将猪肉、葱分别洗净，切成丝；小白菜择洗净，切成段；胡萝卜洗净，切成柳叶片，备用。

3.将锅放在火上，倒入猪油烧热，放入葱丝炝锅，放入猪肉丝煸炒，炒至五成熟时，加入胡萝卜片、青菜段、酱油、精盐、胡椒粉翻炒，炒熟后加入味精，备用。

4.将面条放入碗内，加入炒好的肉丝，淋入麻油，搅拌均匀，即可食用。[1]

炒锅放油，把葱姜蒜煸香，放五花肉炒熟放调料：花椒，八角，老抽，生抽，豆瓣酱加水勾汁即可