生炒猪利正宗做法

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食材: 猪利一个、嫩姜3大块、酱油、蚝油、料酒、油盐适量

做法过程:

1、先把买回来的猪利清洗一下，然后烧开一锅水，将猪舌头放入开水锅里，悼烫一下。

2、将烫好的猪利捞上来，用清水冲洗并用刀刮掉表面一层白白及脏的东西，再次将猪利清洗干净。

3、将洗干净的猪利切片装盘待用。

4、购买嫩姜的时候，要挑选颜色嫩白带有粉红色的嫩芽比较好点，处理时，先把嫩姜的一层薄皮去掉，然后切掉嫩芽，再用清水冲洗干净，再切成姜丝待用。

5、开始炒菜了，将油锅烧热，加入蒜蓉轻炒出味后，再倒入切好的猪利，用大火快速翻炒，炒到猪利变颜色之后，淋下少许料酒，再继续翻炒均匀，然后加入切好的嫩姜丝一起翻炒。

6、翻炒2分钟后盖上锅盖，调中火再焖几分钟，然后开锅加入适量的酱油、蚝油、盐，也可以调入你喜欢吃料味，再翻炒均匀入香味就可以出锅了。

21小时前

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