事事如此 2星
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1. 处理八爪鱼,把八爪鱼的头剪开,去除内脏和八根爪子根部中心的小硬脐儿,然后拿面抓,洗净鱼,我没写八爪鱼的用量,炒1盘的话,大一点的用5只,小一点的用7只看个人需要
2. 八爪鱼焯水(沸水下鱼焯30秒变色即可,千万别焯老了)主料准备好,把其他辅料也准备好
3. 姜蒜切沫,青椒,胡萝卜切片,毛葱切丝
4. 郫县豆瓣1勺,蒜蓉酱2大勺,适量的糖加水调成碗汁
5. 热锅凉油,油烧至8成热下姜蒜,炒香
6. (在爆炒过程中没拍照片,直接在末尾说了)葱姜爆香后依次下毛葱丝,胡萝卜片,焯好的八爪鱼,碗汁,下每样食材时都翻炒一下,最后下青椒片翻炒下出锅即可。
16小时前
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