全芽菜的吃法

1/9准备好黄豆芽，这个是自己泡的，豆芽比较小，豆瓣大，炒出来更香，泡在水中把豆皮捞出来丢掉，再沥干水分；

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熟五花肉切成薄片，没有用生的也可以，葱切葱花，姜切丝，干红辣椒切成段；

3/9

锅中倒入花生油，把五花肉倒入翻炒出油分；

4/9

把葱花姜丝和干红辣椒倒入炒出香味；

5/9

把黄豆芽倒入翻炒至水分收干；

6/9

倒入黄豆酱快速翻炒均匀；

7/9

加少许水盖上锅盖炖煮至黄豆芽断生；

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倒入生抽翻炒炒匀，再撒上盐翻炒入味就可以了。

9/9

出锅装盘。

用料：全芽菜适量、午餐肉适量、胡萝卜适量、玉米粒适量、青鸡眼豆适量、干辣椒适量、葱适量，蒜适量。

1：各种配料切成相仿大小的粒；

2：热锅温油炒香葱蒜、辣椒，倒入芽菜翻炒出香味；

3：倒入其它配料，翻炒2分钟；

4：中途可以“点”少许的水或者高汤，继续翻炒1-2分钟起锅即可。

芽苗菜吃法1：松柳苗炒虾仁

原料：松柳苗300克、虾仁150克、姜、蒜、红椒、盐、鸡精、色拉油、酱油、醋、料酒、芡粉适量

做法：虾仁洗净、用料酒、盐、鸡精、酱油、醋、芡粉拌匀；放入姜、蒜、红椒炒香后加入洗净的松柳苗炒熟即可。

芽苗菜吃法2：凉拌红豆苗

原料：红豆苗200克，酱油50克，醋15克，麻油50克，油、盐、姜丝、鸡精适量

做法 : 姜切丝，红豆苗洗净，锅内放入清水加油、盐、姜丝，水开后将苗焯一分钟；将红豆苗捞起放入碗中，加入盐、酱油、鸡精、麻油拌匀即可。

芽苗菜吃法3：苜蓿苗摊蛋饼

原料：苜蓿苗200克，鸡蛋4个，油、盐、胡椒粉

做法：苜蓿苗洗净沥干水分切碎，打入鸡蛋，加入适量盐、胡椒粉拌匀在锅内加入油，将苜蓿苗浆糊平摊在锅里，一面煎成型对折后翻面煎至金黄色即可。

食用方法：芽菜由于质嫩脆，味甜香，除作烧白底子外，多用于调味，如熬汤提味，做面肉馅。烧肉和炒肉丝中放些芽菜，都可增加鲜味。