红烧茄子如何炒好吃

浪费的爱情 3个月前 已收到5个回答 举报

你说真美 3星

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1.首先准备长条茄子一根,切成滚刀块,尽块的茄子泡在清水里,防止变色。

青椒一个,去籽,切成菱形片,柿子椒小半个,切成片,西红柿半个,切成小块。

大葱白一段,切厚片, 生姜切片,大蒜切片。加入一把红干椒。

2.把茄子控水,撒上干淀粉,颠盆翻匀。

3.锅里烧油,油烧至5成,依次抓入茄子。开小火,慢慢的把茄子炸至金黄倒出控油。

4.锅里留油,倒入大蒜葱白红干椒,炒出香味,倒入西红柿翻炒,炒出西红柿汁以后,加入青红椒,翻炒几下。

5.加入清水,食盐,胡椒粉,白糖,加入老抽,调一下底色,翻炒化开调料,再加入水淀粉勾一下汤汁,倒入茄子翻炒,开大火收汁出锅装盘。

17小时前

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莪昰菲猪牛 2星

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用料:豆角250克、茄子300克、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、红烧酱油1汤匙、淀粉1汤匙、鸡精1茶匙、

做法:

1.将豆角择去两端,将豆筋摘除,用手掰3段后,投洗干净

2.茄子去蒂,洗净,再切成5-6厘米左右长的条,加入少许盐,拌匀,腌制10分钟

3.葱切葱花,姜切末,大蒜切末,淀粉放在碗中,加入少半碗水,再加入酱油和鸡精,盐,搅拌均匀,调成勾芡用的汁

4.锅加油烧热,下入豆角炸制,将豆角炸制表面起皱皮,将豆角炸熟,捞出控油待用,

5.升高油温,下入茄条炸制,将茄条炸制茄边微红,将茄条捞出控油待用

6.将炸茄子的油倒出,留一点油,下入葱花,姜末炒香,再下入炸好的茄子和豆角翻炒均匀。

8.淋入调好的汁勾芡,大火将芡汁加热至粘稠,下入蒜末,翻炒均匀,关火,盛出装盘即可。

15小时前

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翼域精靈 3星

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材:茄子一个、青椒一个、西红柿一个、淀粉少许、食用油适量、盐少许、姜蒜少许、爆鱼汁一勺、生抽一勺、料酒一勺、白糖3克。

做法:

1、茄子去皮,切成块,青椒、西红柿切块。

2、茄子蘸少许水,加淀粉,搅拌均匀下油锅。

3、炸至茄子定型,捞出控油,下西红柿炒至出汁。

4、下葱姜蒜、爆鱼汁、生抽、料酒、水、白糖和盐。

5、放入茄子,汤汁快收干时下青椒即可完成

12小时前

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颤抖旳涐 5星

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长茄子1个,蒜2瓣,小米辣1个,盐3g,生抽6g,蚝油3g,玉米淀粉3gun花生油150ml

做法:茄子洗干净控水,用厨房纸擦干放到菜板切成小块,放入盆中加入盐搅拌均匀,腌制10分钟。

蒜放到蒜缸子捣碎,小米辣切成小圈放入碗中加入生抽,蚝油,盐清水5ml搅拌均匀备用。

腌好的茄子用手挤干水分倒入玉米淀粉搅拌均匀,锅起热放入油油温升高五成热时放入茄子煸炒至金黄色,倒入调好的料汁小火熬制汤汁收干,盛出,吃时撒上一些葱花即可

8小时前

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汶川挺住 2星

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主料

茄子适量

线椒适量

辅料

蒜末适量

调料

盐适量

白糖适量

生抽适量

蚝油适量

淀粉适量

红烧茄子的做法步骤

1.茄子切滚刀块,加盐腌制10分钟。

2.用水冲洗一下挤掉水分。

3.碗中放入蒜末、2勺生抽、1勺蚝油、半勺白糖、半勺老抽、一勺淀粉、少许鸡精,加水调成料汁

4.锅内放油烧至六成热、下茄子翻炒两分钟。

5.下线椒翻炒几下。

6.倒入料汁,翻炒一会

7.汤汁收干出锅。

3小时前

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