怎么炒糖块

一朵花夏天 4个月前已收到3个回答举报

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1.首先要做好焦糖糖浆，调节好温度和比例，再加入天然食品香精。

2.糖浆需要不断的搅拌。

3.往糖液里加适当比例的香精

4.将熬制好的糖浆倒出

5.做好的糖浆会被倒入模具中，放冰箱冷藏，待糖浆逐渐冷却好就可以准备拉制成型

6.糖果的颜色决定了所使用的食用香精的颜色。

7.把着香精颜色的冷却糖浆剪下来。

10.大块儿的焦糖糖浆被挂在钩子上，拉住糖浆的一端用力拉、扯、扭，使得糖浆可以充分均匀的氧化。

12.拉长。再冷却

13.切块即可

16小时前

共回答了345个问题评论

锅内放少许油，肉块下锅煸炒一会会，盛出备用。

（刚洗干净切块的肉里都有水，如果直接倒入融化的焦糖里，会崩油崩的特别厉害，容易烫伤。稍微煸炒一下去掉水分就不会了）

2起锅烧油，放入三四颗冰糖（实际根据肉量增减），一定要用小火，大火容易烧糊发苦。

3慢慢搅拌，等冰糖融化，并出现焦糖色，倒入处理好的肉块，小火翻炒至糖色上好即可。

14小时前

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热油下火锅和白糖同时食用。

2.

小火慢了，用铲子搅动。

3.

糖在高温下逐渐融化，变成淡黄色。

4.

为了继续小火并慢下来，糖浆中的小泡沫变成了一个大泡沫，颜色是深红色。

11小时前

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