怎么炒牛皮菜

许如鱼 3个月前 已收到2个回答 举报
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傲无名 2星

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炒牛皮菜的方法如下：

把牛皮菜用清水清洗干净，切成小段，梗和叶子分开放。

炒锅中倒入适量猪油烧至7成热，倒入牛皮菜梗翻炒，炒至变色断生。

直接倒入菜叶翻炒一分钟，待菜叶变软断生。

加入一勺蚝油、少许鸡精、少许食用盐调味，翻炒均匀即可关火出锅。

需要注意的是，炒牛皮菜一定要用猪油急火快炒，这样炒出来的牛皮菜才特别好吃。另外，蚝油本身比较咸，鸡精、盐要少放，以免过咸。不过，具体口味可以根据个人喜好来调整。

8小时前

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避風塘 4星

共回答了469个问题 评论

先用开水烫一下，滚水的话，翻几下后，大约半分钟捞出来。挤菜里面的水，然后下锅炒——备料：干辣椒两三只切成短节筒状，蒜瓣三四压扁，盐少许。

油热后将辣椒下锅炒出辣味，接着投入蒜、牛皮菜，炒几下加入盐、调味鸡精即可。 这个菜比较吃油，要多放一点油。

6小时前

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