訫瀡妳飛 4星
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1、牛肉切丁焯水，豆腐切丁，番茄切块。
2、起锅热油爆香葱姜，煸炒牛肉片刻，放水、料酒小火焖煮1小时左右。
3、牛肉烂后，放豆腐、番茄煮开。
4、放水淀粉勾芡，加盐、胡椒粉和鸡精调味即可。
1小时前
叶铃兰 1星
共回答了101个问题 评论
牛肉切成小粒，越小越好。豆腐切成小丁，平茹切小丁，葱和香菜切未，生姜切片。
玉米淀粉加水调成水淀粉，鸡蛋分开蛋白蛋黄，只取蛋清备用，并用筷子打散。
烧开热水，倒在牛肉碗里。
用筷子将牛肉化开，用漏匙将牛肉沥干血水备用，锅中烧开水。
将平菇，南豆腐块，姜片放入水中煮开。
再倒入牛肉沫。用铲子推动，大火煮开。
再倒入事先准备好的水淀粉勾芡。
用铲子推动，煮至汤变浓稠。夹出姜片，调小火，沿锅转圈淋入蛋白。
熄火加入盐，胡椒粉，鸡精，香菜碎和香葱碎。搅拌均匀。一道美味的牛肉羹就做好了。
21小时前
回答问题
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