悲哀继续着 3星
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干笋尖：1小捆；五花肉：1000克；生姜：1块；大蒜：3瓣；八角：2个；生抽、老抽、蚝油、盐：适量；冰糖：适量；料酒：2小勺。
步骤1
干笋尖泡法：干笋放盘子泡发一夜；泡发好后放入电高压锅（连着泡笋尖的水一块放高压锅），按「煮饭键」压好下汽倒出洗干净切片备用。
步骤2
五花肉，带皮切成块，不用焯水，锅里放油，把五花肉煎一下，煎出到表面变得微焦就可以放入冰糖翻炒均匀，小火翻炒至冰糖融化，再放入生姜片大蒜粒和八角炒出香味。
步骤3
炒出香味后放入生抽蚝油盐调味，翻炒出香味再加入老抽调色，继续大火翻炒均匀，加入干笋片，再翻炒均匀后倒进就压锅压。
步骤4
高压锅倒入没过食材的开水，加料酒，盖上盖子，大火烧开，转小火压8分钟后关火等高压锅下汽。
步骤5
把压好的五花肉笋干倒回大锅里，大火继续收汁，（尝一下汤汁，太淡就再放少许盐，不淡就不用放盐），中途翻炒以防粘锅。
大火收汁到最后要不停翻炒，直到汤汁只剩少许就可以关火装碟食用了。
9小时前
吻破了红唇 5星
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— 食材清单 —
主料:
五花肉500克，
辅料:
笋干4-6片，
葱半根，
姜片3片，
生抽3勺，
老抽1勺，
料酒1勺，
盐适量，
冰糖适量，
花椒，大料，白芷适量，
— 烹饪步骤 —
1· 笋干先泡几小时变软，再入锅煮半小时，然后再泡四五个小时，直至软嫩。
2· 泡好的笋干洗净切片备用。
3· 五花肉切大一点块儿，焯水备用。
4· 热锅凉油放冰糖。
5· 熬至琥珀色冒泡。
6· 倒入肉块翻炒。
7· 炒至均匀上色。
8· 加生抽，老抽，料酒继续炒至均匀上色。
9· 加入笋干翻炒。
10· 加水，放葱段，姜片，花椒大料，白芷大火烧开，最小火慢炖至肉软烂，笋干入味加盐再炖十分钟关火。
7小时前
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