酱爆鱿鱼须的家常做法

食材：鱿鱼须一斤、姜、葱、蒜辣豆瓣酱、黄豆酱、干辣椒、花椒、青红椒、洋葱丝、生抽、糖、醋。

做法是：

1、锅中加入清水，鱿鱼须冷水下锅，再加入一勺子料酒，水开后将鱿鱼须捞出过滤水，装盘备用。

2、起锅烧油，油开后加入姜、葱、蒜、干辣椒、豆瓣酱、黄豆酱、花椒，翻炒爆香，然后加入青红椒圈和洋葱丝，翻炒至断生即可。

3、青红椒圈和洋葱丝断生后加入鱿鱼须，一勺生抽、一勺糖、一勺醋，翻炒均匀即可起锅。

1、主料：鱿鱼须350克、洋葱1个。

2、辅料：花生油20毫升、孜然粒适量、小藿香1点、盐3g、生抽1勺、老抽1勺、醋半勺、蒜末少量、鸡精适量、花雕酒15毫升、生姜3片、葱花2根、白糖5克、黑胡椒2克、蚝油1勺、甜面酱半袋、淀粉适量。

3、姜，花雕酒，一点淀粉，抓均匀后备用。

4、把葱头炒软，放点盐，和一点生抽，然后出锅备用。

5、放油，煸炒葱，姜，然后倒入鱿鱼须，煸炒后倒入调好的酱，翻炒后可以适量勾芡，然后放小藿香，孜然粒，黑胡椒。

6、把炒好的葱头放进去，炒均匀后出锅。

主料

鱿鱼须400克

辅料

西芹150克 青椒100克

红椒50克 姜15克

蒜15克 黄豆酱10毫升

海鲜酱20毫升 砂糖10克

盐2克 料酒15毫升

方法步骤

步骤1

准备食材： 鱿鱼须洗净，西芹洗净切段，青红椒切成菱形，姜蒜剁成茸

步骤2

炒锅烧开水后放料酒和盐，再放入鱿鱼须焯水，焯水要迅速捞起，不要煮更不要放在沸水过长时间

步骤3

炒锅烧热油，爆香姜蒜茸

步骤4

放入黄豆酱和海鲜酱

步骤5

要把黄豆酱和海鲜酱炒出香味

步骤6

放入西芹和青红椒翻炒

步骤7

当西芹炒熟后放入鱿鱼须

步骤8

最后放盐、料酒调味炒匀立刻盛起

1

备材料

2

鱿鱼须用韩式烤肉酱腌10分钟左右

3

用竹签串起鱿鱼须

4

在锅内下芥花籽橄榄油，烧热

5

下串好的鱿鱼须，酱汁也一并下锅

6

待鱿鱼须变硬，酱汁收干

7

再下点芥花籽橄榄油，待鱿鱼须爆至有点带脆，关火

8

在鱿鱼须上撒点蒜苗粒，即可食用

1、食材：干鱿鱼，葱，普宁豆酱，剁椒酱，姜蒜末，酱油，盐，糖，淀粉，油。2、泡好的鱿鱼要将它表面的那层紫色的膜和透明的壳去掉。下面是已经处理过的鱿鱼了。其实鱿鱼是有分里面和外面的，如果在外面切花纹，鱿鱼炒的时候是不会卷起来的，只有切里面才会卷起来。左边是外面，右边是里面。所以要切花纹的话就是切右边。

3、在鱿鱼的里面切出一个个菱形的花纹。

4、将它切成一小块一小块的。

5、热锅下油，倒进姜蒜末，然后将鱿鱼也倒进去，翻炒两下就开始变卷了。

6、一次放入普宁豆酱，剁椒酱，盐，糖，酱油，蚝油，最后用淀粉勾芡，撒上葱花就可以

原料：鱿鱼、小葱、小辣椒、食用油、酱油、蚝油、料酒、姜。

做法步骤：

第1步、买回来的新鲜鱿鱼洗干净备用。烧一锅热水，锅里倒入适量料酒，放入姜片。水开后将洗干净的鱿鱼倒进去。谁开一分钟就可以捞出来过冷水备用。

第2步、小辣椒切碎，小葱切段。因为之前做了很多蒜蓉酱，所以这里就不需要用蒜泥了，大家没有蒜蓉酱的话可以用生蒜切碎也是可以的。

第3步、锅烧热，倒入适量油，然后把焯水的鱿鱼筒倒进去，鱿鱼须先别放。

第4步、鱿鱼筒煎至表面有点焦黄。

第5步、把鱿鱼须一起倒入锅里。

第6步、翻炒以后加入小辣椒，不喜欢吃辣椒的可以不用放。

第7步、加入蒜蓉酱，加入适量的盐、酱油、耗油，再加入一些水。

第8步、加入适量料酒收汁，最后放小葱段翻炒出锅。

第9步、美味的酱爆鱿鱼筒就做好了。