鱼卵和鱼鳔的做法

准备食材：

鱼籽，葱，姜，蒜，盐，生抽，老抽，干辣椒，食用油。

具体做法步骤如下：

先将鱼籽清洗一下，清洗干净，鱼鳔也清洗干净，控出水分。

2.切适量的葱，姜，蒜，干辣椒，热锅加油，油热后，调为小火，将鱼籽倒进锅内煎一下，鱼籽煎好以后，放入葱，姜，蒜和辣椒，翻炒出香味。

3.炒香后，加入适量的水，水要没过鱼籽，水再次煮开后，加入适量的盐，加适量生抽提鲜，加适量老抽上色，翻拌均匀，调为中小火，盖上锅盖，炖3分钟。

4.炖3分钟后，开成大火，收一下汤汁，汤汁收至浓稠后关火，一道营养美味的红烧鱼籽就做好啦！喜欢吃豆腐的朋友，也可以将鱼籽和豆腐一起烧，喜欢吃川味的可以加些郫县豆瓣酱，这样吃起来更营养，更美味！

  首先将鱼籽清洗干净，去除鱼籽上的黑膜和鱼油，将鱼鳔也清洗干净去除上面的油和黑膜，将鱼鳔里的气体捏去，鱼籽倒入碗中

  取锅烧油，待油热，倒入沥干水份鱼鳔，中火慢煎，其实鱼鳔挺好煎制，只是有点会炸油，小点火就可以了，多翻动它就不会贴锅，比煎鱼要简单些。煎至鱼鳔微微范黄，加入料酒，继续烧至无水分，加入老抽，生抽，葱花，八角，少许水，烧开后倒出备用。

  然后打入两个鸡蛋放入鱼籽中，用筷子搅匀，热锅热油，倒入鱼籽，中火煎至鱼籽两面金黄，倒入鱼鳔，加入一小勺鸡精，蚝油，少许老抽，胡椒粉大火烧开，取一沙锅，放入少许食用油，将洋葱切成丝平铺底部，倒入鱼籽鱼鳔，上面撒上青红米辣椒，炖十分钟，最后撒上葱花，即可享受美食啦。今天的美食就分享到这里，谢谢大家的阅读与评论。