什么鱼刺少好吃

鲶鱼

鲶鱼绝对是刺最少的鱼了，除了肚子上有些刺(还是很软的)外，什么几乎没有刺了，而且肉也很细腻，味道好吃，方便省事

在选择鱼的时候，可以选择昌鱼，这种鱼的肉质会比较紧实，而且没什么刺，很好吃，也可以选择明太鱼，因为明太鱼的刺整体非常软，而且肉都成蒜瓣状态，孩子也也可以自己吃

、带鱼的鱼刺非常少，而且带鱼的刺都很有规律，孩子和老人食用都很安全。

2、黑鱼的鱼刺的比较少，是进化比较高级的一种淡水鱼。

3、鲈鱼的刺少、都是大的刺、而且都是比较容易就能够挑出来的。

4、清江鱼是湖北特有的一种鱼类，鱼肉质鲜嫩，基本上没有刺，富含有丰富的营养成分。

5、鲳鱼是一种海鱼，鲳鱼肉厚、味佳，刺特别少、营养丰富，是天然营养佳品。

6、鲅鱼是一种海鱼，其肉质厚实、肥嫩，刺少，味道鲜美。

7、鳕鱼一种海鱼，其肉质白细鲜嫩，肉厚刺少，肉味鲜美，清口不腻，营养丰富。

8、鳜鱼也是一种淡水鱼，其肉质细嫩，鲜美，刺少肉多，营养丰富。

鲈鱼

鲈鱼身上刺少，鱼肉肥肉细嫩，不容易蒸老，很适合清蒸。鲈鱼含蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分，还含有维生素B2、烟酸和微量的维生素B1、磷、铁等物质。在买鱼的时候，要挑选大小适中、活蹦乱跳的活鱼即可。

龙利鱼，也就是巴沙鱼，大多数世面上的都是冰鲜的处理好的鱼柳，就是没有刺，孩子都是可以放心吃的，龙利鱼的肉质特别滑嫩，可以达到入口即化的程度，但是它的土腥味比较大，需要前期处理！我的方法是加料酒，胡椒粉，香油等调料去除它的土腥味（个人方法欢迎补充）。做法有很多！可以做清蒸，水煮鱼，酸菜鱼，香煎等

由于不同种类的鱼刺含有不同类型的组织，因此吃起来口感也不同。总体来说，鱼刺越少，肉质越细腻，口感越好。

因此，要想吃好鱼刺，最佳选择是少刺鱼，比如带鱼、鲳鱼、鲤鱼、鳗鱼、鳝鱼等。这些鱼类的鱼刺极少，肉质细嫩，口感极佳，是烹饪中的上乘之选。

此外，如果想获得更好的口感，可以采取一些措施，比如：用热水浸泡鱼刺，可以软化鱼刺，并减少刺激；用抹刀抹平鱼刺，减少刺激；用油炸鱼刺，口感更滑爽；用盐和味精腌制鱼刺，口感更加鲜美。

一般来说，鲤鱼、鲷鱼、黄鱼、鳕鱼、秋刀鱼、鲈鱼等肉质较嫩、鱼刺较少的鱼种比较适合食用。不过，不同鱼种的刺骨结构、刺的位置和数量也有所不同，所以在食用时还需要注意去骨和小心咀嚼。

NO.1:鲈鱼，都是大刺，而且就一根主刺。肉质紧实又弹性，多用于清蒸，红烧！

选择的时候要做清蒸最好是活的，如果没有那就用选择鱼唇和鱼鳃发红的！这样的鲈鱼保存的比较好，而且很新鲜。