红烧牛尾的正宗做法 红烧牛尾怎样做才好吃的做法步骤

原料：牛尾、胡萝卜、蒜、姜、葱、油、蚝油、生抽、老抽、盐、冰糖、八角、花椒、茴香、丁香、料酒、陈皮。

做法步骤：

第1步、牛尾出血水，洗净浮沫。

第2步、锅放油烧热，把牛尾煎至金黄。（牛尾煎一下，不容易散架。）

第3步、把八角，小茴香，花椒，丁香放入茶叶袋里。（家里只有这几种香料。）

第4步、把香料包放入汤锅，放入1000ml水和其他材料煮开。（除葱之外。）

第5步、把牛尾放入，大火烧开，转小火烧2个小时。

第6步、2小时牛尾已软烂。

第7步、放入胡萝卜中大火继续烧30分钟，收汁。

第8步、葱切段。

第9步、最好放入葱段即可。

1. 将牛尾焯水后洗净备用，土豆、胡萝卜切块备用

2. 将牛尾先放入高压锅闷烧半小时，放入少许酱油，糖，料酒，葱姜。闷熟后捞出

3. 另起锅放油炒土豆、胡萝卜，煸至金黄

4. 倒入焖熟的牛尾翻炒，同时加入料酒，酱油，白糖，葱姜，花椒，大料，添汤大火炖

5. 待汤汁浓稠土豆绵糯关火出锅

食材明细

牛尾两根、胡萝卜、土豆、酱油、淀粉、盐、葱、姜、大料各适量。

做法

1、先将牛尾焯一下：将牛尾放锅里加水烧开片刻后盛出。

2、高压锅里加水，烧开后放入焯好的牛尾，加酱油、盐、葱段、姜片、大料。

3、盖盖加阀，上大气后略小些火，40分钟后关火取出牛尾码放汤盆里。

5、土豆和胡萝卜各自切滚刀块，在油锅里炸成金黄色。

6、将炸好的土豆和胡萝卜铺在牛尾上，浇上原炖牛尾的汁，上锅蒸20分钟。

7、蒸完后篦出原汁放炒锅里，将牛尾、土豆、胡萝卜反扣盘中。炒锅加水淀粉勾成芡汁，浇在牛尾上即可。