青团可以用面粉代替吗

幸福小情侣 1个月前 已收到3个回答 举报
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尒妺買么 3星

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不可以用面粉代替，一定要用糯米粉

青团的做法是先制青汁，有的是用嫩艾、有的是用麦浆草、还有的是采用青菜。把青汁趁热混入糯米粉后揉成碧绿色的面团，然后摘成每个大约重五六十克的小面团，逐个按扁，包入豆沙馅等馅料，收口搓成圆球，即成青团生坯。笼内铺上湿布，放入青团生坯，上锅蒸约15分钟至熟，再在青团上刷上油即可。

目前市场上除传统青团外，还提供马兰头、肉松、蛋黄、百果、什锦、香芋青团等众多口味。

9小时前

25

勒谁我等你 1星

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不可以用面粉代替
因为青团需要使用糯米粉制作，糯米粉的黏性较强，容易让青团的口感更加Q弹，而面粉的黏性较弱，不适合制作青团。
同时，青团中需要加入绿色的植物汁液，使其呈现绿色，如果用面粉代替会影响其颜色和口感。
内容延伸：青团是一种传统的中式小吃，具有浓郁的地域特色和文化内涵，不同地方的青团做法和口味也有所不同。
一些地方的青团会加入豆沙或芝麻馅等，使其更加丰富多样。

7小时前

49

便当哪买的 3星

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不可以。
因为青团是一种传统的中式点心，它的面团需要添加糯米粉，这样才能有黏性让面团成型。
如果使用普通的面粉来替代糯米粉，那么煮熟的青团会很硬，口感也会变得不好。
此外，青团的糯米馅也需要食用油和糖来提味，用面粉来做馅料和添加食用油、糖，所制成的东西和青团已经没有任何共同点了。
因此，不能用面粉代替糯米粉来制作青团。

4小时前

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