汜淰蓅姩 2星
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要让大肉入味，可以考虑以下几个方法：
腌制：将大肉切成适当大小的块，加入适量的盐、料酒、生抽、姜片、葱段等调味料，搅拌均匀后腌制一段时间，可以让大肉更加入味。
焯水：将大肉放入沸水中焯水，可以去除血水和杂质，同时也可以让大肉更加入味。
炖煮：将大肉放入锅中，加入适量的水、姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、冰糖等调味料，用小火炖煮一段时间，可以让大肉更加入味。
加入香料：在炖煮大肉的过程中，可以加入一些香料，如八角、桂皮、香叶、陈皮等，可以让大肉更加香味浓郁。
加入配菜：在炖煮大肉的过程中，可以加入一些配菜，如土豆、胡萝卜、豆腐等，可以让大肉更加美味。
反复炖煮：在炖煮大肉的过程中，可以反复炖煮几次，每次炖煮的时间不要太长，可以让大肉更加入味。
浸泡：将炖煮好的大肉浸泡在汤汁中一段时间，可以让大肉更加入味。
需要注意的是，不同的大肉做法可能需要不同的调味料和烹饪方法，可以根据自己的口味和喜好进行调整。同时，在烹饪过程中，要注意火候和时间的掌握，以免大肉煮烂或煮不熟。
1小时前
独醉戏欲情 1星
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五花肉一斤左右，然后清水洗净切成2-3厘米左右的方块儿，凉水下锅，直到水开煮五分钟左右即可捞起，控干水分备用。
（2）炒锅热油，加入八角煸香；然后倒入白砂糖炒至砂糖彻底融化变成糖色的时候，加入肉块儿继续翻炒，直到肉块煸炒至没有多余的水分，肉质颜色表面微黄、透亮。
（3）这时候可以往锅里加入30克的黄酒和25克的酱油，一直炒到黄酒挥发，酱油完全均匀的依附在肉块身上即可。
（4）然后再网锅里加入白开水，水只要刚刚跟肉齐平就可以了。然后往里面加入葱段、姜片和香叶。
（5）最后加入冰糖，再盖上锅盖调小火焖煮半个小时左右，肉焖熟后就可以把香料、葱姜香叶这些捞出，加入适量的盐，开大火进行末尾的收汁。
（6）大火直到汤汁收干变粘稠的时候，即可起锅装盘。收汁的目的是为了将肉块儿里多余的油量煸出，让肉吃起来肥而不腻，香糯可口；而且煸出的油还可以用作于炒制其他菜品。
21小时前
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