鱼刺大而少的鱼

昂刺鱼，刺少，味美，适合红烧。

鲳鱼，适合清蒸。

黑鱼，适合做水煮鱼片。

带鱼，适合红烧。

大马哈鱼，算是东北的特产，鱼大，刺少。做红烧或做成鱼丸子都可以。

1、鲈鱼

比较常见的分有海鲈鱼（也叫花鲈）和淡水鲈鱼，鲈鱼没有肌间小刺，肉质非常地鲜嫩。最常见的做法是清蒸，能够保持它原始的鲜甜滋味。

2、脆皖鱼

脆皖鱼原产自广东中山市，是由草鱼精心饲养而成的一种肉质特别的水产品，是一种淡水鱼。脆皖鱼肉质结实、脆口、清爽，很受两广地区的人们青睐，吃法很多。

3、石斑鱼

石斑鱼是一种高蛋白、低脂肪的高端海鱼，也是很多孩子特别喜欢的鱼类。石斑鱼的肉质洁白、嫩滑、鲜美，有着“海鸡肉”的赞誉，它也是没有肌间小刺的鱼，不用担心喉咙卡刺。

4、巴沙鱼

巴沙鱼是东南亚那边的淡水养殖品种，肉质白嫩、无肌间刺、无鱼鳞。在国内的价格很实惠，不到十块钱一斤，无鳞无刺，很受欢迎。吃巴沙鱼一点也不担心吃到肌间小刺，非常适合小孩子食用的，巴沙鱼可以红烧、做水煮鱼、酸菜鱼、涮火锅等等，每种做法都别有风味。

5、龙利鱼

龙利鱼身体又扁又平，就像一条舌头，所以又被称为“舌头鱼”。它本身鱼刺不多，肉也很美味，烹饪方式多种多样，适合清蒸、油炸、香煎、红烧等一系列烹饪手段。

6、黄鳍鲷

黄鳍鲷，又名黄脚立鱼，这种鱼低脂肪，高蛋白，肉滑味鲜，只有主骨，特别适合吃鱼又怕鱼刺鱼骨多的人。黄鳍鲷不适合红烧，但腌制、鲜食均宜。

一是魚刺大而少的也就是鲈鱼肉质非常鲜嫩，而且是鱼大刺也少。

二是鱼刺大而少的还有青鱼这种鱼浑身是青的吃起来肉质比较硬是非常非常少就是中间那一根主刺。这就是鱼刺大而少的鱼品种。

鲅鱼

鲅鱼，也叫作马鲛鱼。这种海鱼肉质相当的厚实，而且鱼刺非常少，除了鱼骨上的主刺，再就是鱼脊背上带有少许的嫩刺，很容易去掉，尤其是鲅鱼的鱼肉中不会有鱼刺，很适合家中的孩子吃！

第一种【鲅鱼】，又叫马鲛鱼，有2种类型，一种鲐鲅，一种燕鲅。鲐鲅体型略小适合红烧、焖炖之类的烹饪方法；另外一种燕鲅，体型较大，但是刺更少，而且肉质很细嫩，很适合做鲅鱼丸子或者鲅鱼饺子。鲅鱼富含蛋白质、维生素A和各种微量元素，尤其钙元素很多，多吃鲅鱼补钙又明目。

第二种【银鲳】，体型扁平，又叫平鱼。是一种比较名贵的海产鱼之一，鱼肉细嫩刺还很少，富含蛋白质、脂肪、微量元素以及DHA。给小孩子吃银鲳鱼能补钙又健脑。银鲳鱼可以做罐头和咸鱼干，对消化不良和贫血也有改善效果。不过银鲳鱼有2种，一种是海产鱼可以吃，另一种是淡水观赏鱼，别吃错了。

第三种【多宝鱼】，又叫做欧洲比目鱼，是世界公认的优质鱼类之一，在欧洲经常用于做鱼排和鱼片，很受欢迎。多宝鱼营养很丰富，胶质蛋白含量很高，而且只有大的鱼骨，没有小刺，很适合孩子和老人吃。而且还能健脑补钙，长个子。国内最常见的吃法就是整条清蒸、清炖，味道确实很好吃。

第四种【黄骨鱼】，又叫黄辣丁，是国内非常优质的名贵鱼种。黄骨鱼富含蛋白质、维生素和各种微量元素，尤其是钙、磷、钾含量很高，补钙效果好，对生长发育长个子有很好的帮助。另外还能清心去躁，容易上火的人可以适当多吃。推荐一种做法，黄骨鱼豆腐汤，味道鲜美，营养好，越吃越香。

第五种【鲈鱼】，鲈鱼有4种，咱们最常见的叫花鲈。也是属于典型肉多刺少味道鲜的鱼类，而且鱼鳔可做花胶，价值很高。鲈鱼富含蛋白质、B族维生素、维生素A，以及各种微量元素，滋补效果好，还能补肝肾，健脾胃，对大脑发育也很有帮助。而且老少皆宜，产妇也可以吃。

第六种【黑鱼】，又叫财鱼，是国内很常见的一种食用鱼。虽然其貌不扬，而且价格也不贵，但是营养价值却很高，而且刺很少，蛋白质含量远超鸡肉和牛肉。另外还富含钙、磷等为了元素，以及尼克酸、瓜氨酸、脯氨酸、丝氦酸等18种游离氨基酸，营养价值很高。能健脑补钙又长个子！