炒田螺怎么炒好吸

以下制作方法好吸不费劲

主料：田螺500克

调料：豆豉35克，大蒜（白皮）15克，盐4克，紫苏叶3克，植物油25克

炒田螺的方法：

1.将田螺放在盆里用清水泡养三天，每天换水二、三次，最后把田螺刷洗净，剁去螺蒂；

2.把豆豉、蒜头、紫苏叶一起捣成茸；

3.旺火烧热炒锅，下油，加入豆豉、蒜、紫苏茸爆香，盛起；

4.洗净炒锅，旺火烧热，下油，倒入田螺，然后将精盐用清水搅匀，淋入锅内炒匀，加盖约3分钟，放豆豉、蒜、紫苏茸透炒一次，再加盖约3分钟，再炒，直至透熟。

要炒好田螺，让它更容易吸食，可以采取以下步骤：

将田螺放入清水中，加入钢丝球或刷子，仔细刷洗田螺表面，尤其是螺口处，要清洗干净。

将洗好的田螺放入锅中，加入适量清水，水量以淹没田螺为宜，加入姜片、葱段和料酒，煮至田螺全部熟透，大约需要15-20分钟。

将煮好的田螺捞出，用凉水冲洗，让它们冷却并沥干水分。

将锅烧热，加入适量油，放入姜末、蒜末、小米椒等调料，煸炒出香味。

将田螺倒入锅中，加入适量盐、生抽、蚝油等调味料，翻炒均匀，让田螺充分吸收调料的味道。

加入适量啤酒，盖上锅盖，焖煮5-10分钟，让田螺更加入味。

加入紫苏等配菜，翻炒均匀，再加入适量水，调入糖、醋等调味料，让田螺更加鲜美。

煮至汤汁浓稠，田螺充分吸入了调料的味道，即可出锅装盘。

以上是炒好田螺的方法，希望对您有帮助。

步骤：

1.将田螺在清水中浸泡30分钟，倒掉水，反复清洗3-4次，去除泥沙和异物。

2.将田螺放进沸水中焯烫3-5分钟，捞出沥干。

3.热锅冷油，放入蒜末、姜末和青葱，煸炒出香味。

4.加入焯好的田螺，倒入少许生抽和盐，快速翻炒均匀。

5.出锅前可加入适量的生抽提味。

步骤：

1、将吐好沙泥的田螺去掉尾巴放进清水中清洗干净备用。

2、将生姜、大蒜洗净切好备用，干辣椒洗净切好备用。

3、锅中放油，油热加入生姜，大蒜，八角，香叶，花椒，干辣椒爆出香味。

4、然后将田螺放入锅中大火翻炒5分钟左右。

5、之后加加入一瓶啤酒，少许料酒，用大火煮15分钟收汁。

6、快收汁的时候，加入盐，耗油，生抽酱油，紫苏叶，翻炒入味即可出锅。