罗非鱼汤怎么做

苜年蓝染 3个月前 已收到3个回答 举报
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墮天使愛 1星

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用料

罗非鱼 1条

姜 一块

香菜 8根

香葱 10根

盐 适量

蒜 1瓣

清煮罗非鱼汤的做法步骤

步骤 1

罗非鱼一条，洗净剪去尾巴及鱼鳍 注意：一定把鱼肚子里的黑的那层洗干净，鱼头里的血和不能吃的一定用剪刀剪去洗净

步骤 2

鱼两面各切几刀，准备的姜切一半，切成丝，葱和香菜切成段，放进鱼头和肚子里 注：我习惯把鱼头和肚子剪开成一个相同的空间，一是干净，而是方便放料

步骤 3

汤锅放入凉水，然后立马放入准备好的鱼，然后把剩下的姜拍扁，剩下的香菜和葱分成两段一起放入锅中

步骤 4

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水开后打去泡沫 注意：泡沫一定要打干净，要不汤会腥不好喝

步骤 5

如果汤不能没过鱼中途需要给鱼翻个身，放入鱼到水开后十分钟左右就能熟，一定根据自己家灶具的脾气灵活调整时间，时间煮过了口感就不好了

步骤 6

喜欢吃葱和香菜的出锅前可以再放点整根的，烫一下就可以吃的那种，不喜欢的可以不放，还可以把锅里的都挑出来扔掉就行

4小时前

27

涐儍瓜 1星

共回答了120个问题 评论

罗非鱼汤的做法：

1.锅里放少量油。

2.放入切好的鱼。双面过油，小心翻动。

3.大约一分钟，至鱼肉颜色发白。注意千万不要焦。

4.倒入冷水。放姜片。

5.鱼汤稍沸腾，放白醋，盐，豆腐。

6.沸腾后关小火，再煮一会儿。

7.起锅前撒葱花。

2小时前

23

神马哥 3星

共回答了351个问题 评论

准备食材： 罗非鱼一条、豆腐一块

准备配料：食用油、盐、青椒、葱姜蒜、花椒、八角、陈醋、蚝油、白糖、啤酒、干辣椒、黄豆酱、老抽、生抽

方法步骤

1、将罗非鱼去鱼鳞、去内脏，清洗干净， 然后斜着打上花刀，在鱼两面均匀地抹上盐腌制一会。

2、调汁，这是很关键的一步，关系到红烧鱼的味道好不好吃，将葱姜蒜、花椒、八角、干辣椒、黄豆酱、老抽、生抽、陈醋、蚝油、白糖和一罐啤酒混合搅拌均匀备用，其中黄豆酱、老抽、生抽、陈醋、蚝油、白糖的量为各一小勺。

3、将锅烧热倒入食用油，然后倒入调好的汁。

21小时前

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