鸭红怎么做好吃又简单

用料

鸭 半只

洋葱 一个

生抽 五勺

蚝油 三勺

玉米淀粉 一勺

盐 半勺

米酒 两勺

姜 十片

大蒜 五瓣

红糖 一小块

洋葱炒鸭肉的做法步骤

步骤 1

大蒜拍扁，姜切片，一小块红糖

步骤 2

洋葱洗净切块，沥干水分

步骤 3

鸭，洗净斩块

步骤 4

把生抽，两勺蚝油，玉米淀粉，盐搅匀

步骤 5

皮朝下，小火煎出皮的脂肪

步骤 6

出油后，鸭肉变色后捞起，油另外装起来

步骤 7

热锅倒花生油，放红糖姜蒜爆香，倒鸭肉，米酒，炒几下。

步骤 8

倒入调好的酱汁，半碗温水，小火焖五分钟，中途要翻炒一次，焖好后盛起

步骤 9

再热锅倒一半刚才鸭肉煎出来的油，下洋葱，放少许盐，大火翻炒，下鸭肉，再加一勺蚝油，快炒几下，关火。

1、准备食材:鸭红800克洗净切小块，1把韭菜洗净切段，葱姜切丝，蒜切小粒，干辣椒切丝去掉多余的辣椒籽备用

2、起锅热油下入葱姜蒜干辣椒爆香

3、下入鸭红，大约翻炒3分钟左右

4、调小火调味:1勺盐，半锅铲料酒，1锅铲生抽，适量蚝油后转大火翻炒均匀

5、下入水淀粉，翻炒均匀大约煮1分钟左右

6、加入豪吉藤椒油

7、大约1汤匙左右，喜欢藤椒味足一点的可以加多一点

8、倒入切段的韭菜

9、翻炒至韭菜断生，下入适量鸡精增鲜，翻拌均匀就可以出锅啦

10、装盘开吃！

11、鸭红在翻炒的时候动作要轻一点，我今天炒的有的都碎了。

做法

一食材：鸭肉、胡萝卜

一调料：小茴香、草果、香叶、蒜、姜、小米辣、葱、料酒、生抽、蚝油

一步骤：

鸭肉冷水加葱、料酒、姜片焯水捞久洗净热油姜葱爆香，下鸭肉炒出油；加2碗清水（或者加入600毫升啤酒面）、4勺生抽、1勺蚝油、草果、小茴香、香叶、辣椒，煮开后，中小火焖30分钟

下胡萝卜，中小火焖10分钟

加入葱花，翻炒出锅