馒头没有发起来怎么补救

馒头没有发起来可能有以下几个原因：

1. 面团中酵母的数量不够或者酵母已经过期，导致发酵效果不佳。

2. 面团的温度过低或者过高，影响酵母的活性，导致发酵不良。

3. 面团中加入了过多的盐或者糖，影响酵母的发酵效果。

4. 发酵的环境不够湿润，也会影响馒头的发酵效果。

针对以上问题，以下是一些补救措施：

1. 增加酵母的用量，或者更换新鲜的酵母。

2. 控制面团的温度，保持在25℃左右，可以在温暖的地方放置面团，或者使用温水进行揉面。

3. 适当减少盐或者糖的用量。

4. 保持发酵的环境湿润，可以在面团旁边放置碗或者盆中的水，或者使用湿毛巾覆盖面团。

另外，如果馒头已经做好了，但发酵不良，可以尝试以下方法：

1. 重新揉面，加入新的酵母或者发面剂，重新发酵。

2. 使用蒸锅蒸馒头时，可以在水中加入少量的小苏打，有助于提高蒸汽的温度和湿度，促进馒头的发酵。

1 馒头没有发起来可以通过重新揉制、发酵时间调整、蒸的时间调整等方法进行补救。
2 馒头没有发起来的原因可能是揉制不均匀、酵母使用不当、发酵时间过短或过长、蒸的时间温度不合适等。
因此，要针对具体原因进行相应的调整。
3 此外，在揉制、酵母使用、发酵和蒸馒头的过程中，需要注意一些细节，如揉制要均匀、酵母不要超量、发酵要在恰当的温度下进行、蒸的时间要掌握好等等。
只要注意这些细节，就能够避免馒头没有发起来的情况。

用发泡粉/酵母加热水调成糊状涂在馒头表面，然后再蒸一次即可。
这是因为发泡粉/酵母可以加速馒头的发酵，让它更加松软蓬松，而涂在馒头表面可以让馒头再次发酵时更加均匀。
此外，如果希望让馒头更加健康美味，也可以添加一些全麦粉或者谷物粉来替代部分白面粉，增加纤维质量并且使口感更加丰富。
同时，也可以添加一些健康的食材如南瓜、红薯等来制作更加营养健康的馒头。

酵面没发起来时，唯一的补救措施就是不能再上笼蒸馒头了，而是改做锅盔。

半发酵的面加些干面粉反复搓揉成硬面，如果面多可分两次，如果面少可一次擀成锅盔状，在A，压力锅B，电饼铛内烤制成锅盔是最好的。因为是半发酵面，而锅盔面团正是半发酵半生面，所以不会粘锅或成死面饼，一面烤微黄翻另面，直至成熟。不相信，你可以试试❓❗

可以撒点再蒸一下，一般的馒头没有发起来是有原因的，肯定是开始的时候调粉的时候放到时间不够，就导致最后馒头没有发起来，所以做饭的时候要注意。

馒头没有发起来的补救方法是：在没发起来的面团里再加入一些酵母或小苏打，然后重新和面，和好面以后再静置半小时应该就可以了。

、温度补救 蒸馒头面温度太低会容易影响到酵母的活性,从而容易影响发面情况,面团发酵的时候需要注意对面团保温,可以用袋子将面团套上,放置在室内更加暖和的地方,一般发酵20分钟后就能够看出效果了。

馒头没发起来原因很多，主要是，酵母过期，或者放少了居多，再者天冷发酵慢，如果这样可加热许多水至四十度，将没发好面的容器放到里面盖好，可加速发酵。