发糕最正宗的做法

材料

主料：玉米面75克 ，普通面粉75克

辅料：酵母4克，苏打粉1克，糖少许，红枣几颗，青红丝少许

做法

1、将玉米面和普通面粉放入盆内拌匀，酵母用适量温水（比手的温度略高些）调匀，静置发酵；

2、待面发酵至原体积的2倍大时，放入糖、小苏打拌匀，醒约15分钟；

3、不锈钢饭盒底，周刷油，倒入面糊，上面撒上红枣，青红丝；蒸20分钟即可；

4、将蒸好的发糕略微晾会，用牙签沿饭盒壁游走一圈，倒扣出发糕；切块，开吃

材料主料：面粉70克、黄豆面粉70克。

辅料：酵母2克、糖20克、温水150毫升、花生油适量、大枣适量。

黄豆和小麦面粉两种面粉混合，温水加糖化开加入酵母和面粉混合，面糊状，不要划圈搅拌，切拌均匀；放在温暖处发酵2倍大小，看着上面冒泡泡；模具刷花生油；发酵好的面糊装入模具；大枣洗净切片；切片的大枣随意装饰；冷水上锅，水开后大火蒸20分钟分钟左右，趁热脱模；脱模后的发糕小贴士和面糊的时候，不要划圈搅拌，切拌均匀。

一、材料

粉110克、面粉110克、酵母(干)2克、泡打粉2克、色拉油5克、水180克、白糖22克

二、做法

1.米粉加入面粉。

2.倒入水，白糖，酵母和泡打粉，(泡打粉选择无铝的)。

3.搅拌均匀。

4.模具事先涂油。

5.将面糊倒入。

6.醒发至表面有很多气泡，并涨上一些。

7.再蒸20分钟左右即可。

用料

红糖100克 水 200毫升 酵母 3克红枣 5颗(个人喜好的量)普通面粉 250克白芝麻 一小撮

做法步骤

1、100克红糖，200毫升热水搅拌融化

2、3克酵母倒入到红糖水里搅拌融化，250克面粉搅拌上劲，加入红枣碎在搅拌搅拌

3、(容器底部刷一层油)发糕倒入容器内，再静置20分钟，撒上一小撮白芝麻，大火蒸25分钟即可

材料

玉米粉300克、低筋面粉60克。

调料

白糖、发酵粉、食用碱。

做法

1、发酵粉用温水化开，加入玉米粉和低筋面粉和成面团，静置发酵30分钟。

2、面团发好后，加食用碱揉匀，再加白糖揉透，搓成长条，揪成剂子，剂口朝上摆入笼屉，大火蒸约25分钟即可。

食材：普通面粉250克，酵母粉3克，红糖80克，温开水220克，红枣10颗

红糖用温开水化开，晾温后加入面粉和酵母粉拌匀。

盖保鲜膜醒发两倍大，用筷子搅拌排气，加入红枣碎拌匀。

模具或者碗刷上一层食用油，倒入面糊，上面摆上对半切的红枣装饰，二次醒发20分钟，水开蒸30分钟关火。

面粉，玉米粉 (各150克)

酵母 (3克)

白糖 10克

鸡蛋 1个

红枣，葡萄干 适量

食用油 少许

方法/步骤

1/6

白糖，酵母，放入盆中，磕入鸡蛋，放入面粉，玉米粉加适量温水搅拌成干一点的糊状，盖上盖发酵。

2/6

红枣洗净去核切成小块，葡萄干洗净备用。

3/6

当面糊发酵至原面糊一倍大左右，并用蜂窝状，面糊就发酵好了，搅拌出气泡。

4/6

准备一个盘子，盘底涂抹食用油（以免做好的发糕粘盘底），放入面糊。

5/6

将葡萄干，红枣块摆放在面糊上，盖上盖醒面10分钟。

6/6

中火烧开，水开蒸25-30分钟，关火焖5分钟，出锅切块装盘。松软好吃的发糕上桌了。

食材配方：红糖60克、开水240毫升左右、普通面粉320克左右、鸡蛋2个、耐高糖酵母粉4克、红枣几个

发糕做法：

1，红糖加热水冲成红糖水，晾凉后加上面粉、鸡蛋、酵母粉、搅打至没有颗粒。

2，8寸的蛋糕模，提前抹一层食用油，然后把发糕面糊倒进去，盖上保鲜膜，发酵2倍大。

3，红枣去核，放到发酵好的面糊上，然后上锅蒸40分钟，焖5分钟即出脱模切块。