人参鸽子要炖多长时间

炖2.5小时。

做法：

1）鸽子一整只;去掉头去尾鸽子清洗干净后，用清水和生姜片浸泡30分钟。

2）黄芪和玉竹，党参分别浸泡30分钟，莲子只需冲洗干净不需要浸泡，鹌鹑蛋提前煮熟剥去外壳。

3）除枸杞外，把所有食材放入炖锅中，加1勺料酒，放入纯净水和鸽子一样水平即可。

4）放入炖锅中隔水炖2个半小时，待余15分钟时把枸杞放入炖锅中，加入适量盐。

5）时间到即可食用这道滋补养生，生津止渴，养阴清肺味道鲜美的人参鸽子汤啦。

1、主要食材：乳鸽2只，野人参10克，大枣10个，枸杞5克 调 料 高汤500克，味精、葱、姜、盐。

2、将乳鸽放入水盆中，溺水5分钟以致死，去尽毛及内脏，下沸水中氽去血水，洗净，待用；野人参洗净，用清水泡发至软；大枣、枸杞洗净，用温水泡发。

3、取一瓦罐，盛入高汤，放乳鸽、人参、大枣、枸杞、姜、葱，用锡纸封口，放木炭火上，用小火煨5～6个小时。揭开锡纸，拣去葱、姜不要，加盐、味精和胡椒粉调好口味即成。

如果是乳鸽炖一个到一个半小时即可。

如果鸽子比较老(2年以上的)炖4个小时就可以了。这样顿出来的汤白肉嫩的口感会很好的。 人参鸽子汤一般要炖半个小时以上,它的味道和营养才会出来

1. 炖汤： 将鸽子拔毛、去除内脏、清洗干净之后切成小块， 放入沸水中焯水除去血沫， 将人参清洗干净与鸽子块、生姜片一起放入炖锅中， 加入适量的清水， 大火煮开之后转小火炖3-4个小时， 加入适量的食用盐、鸡精、葱花调味后即可食用。

1.5个小时左右，这样才能保证鸽子肉炖熟，鸽子汤才能熬得更加的醇香，1.5个小时足以让鸽子肉中的蛋白脂肪溶解，但是如果熬的时间过长，就会使其中的蛋白和脂肪被破坏，喝的时候就会觉得很腻。