牛肉萝卜丸子怎么炸又酥又脆

败家籹朲 3个月前已收到2个回答举报

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1. 准备食材的时候先把牛肉馅儿用料酒生抽腌上用手抓一下会口感比较好

2. 萝卜丝挤汁排出多余水分

3. 把腌好的牛肉末挤汁过的萝卜丝生鸡蛋香菜或者葱面粉放在一起搅拌加水也可以不加也可以加盐和鸡精顺着一个方向搅拌直到上劲

4.起锅热油油开始翻滚还没冒烟的时候调成中火并全程保持用勺子挖适量肉馅儿放入锅里开炸

5. 丸子变色并且浮起来的时候就熟了捞出控油就能吃了

16小时前

共回答了212个问题评论

食材：牛肉350克，面粉100克，鸡蛋2个，香葱3棵，生姜15克。

做法：香葱洗净切末。牛肉洗净切块，生姜切丝，一块放入搅拌机中打成肉馅后取出。

面粉放入盆中，打入鸡蛋，加一勺清水，用力搅拌均匀后倒入打好的牛肉馅儿，放入香葱末，加适量精盐、五香粉、胡椒粉、花椒粉，用水抓拌均匀后静置十分钟。

锅中加500克清油，油温六七成热时，用手依次把牛肉馅儿团城丸子放入油锅中，炸至丸子浮起来成焦黄色时捞出沥油，放入盘中即可食用。

14小时前

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