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用料面条 1份鸡蛋 2个木耳 5朵豆腐 1块姜 4片盐 适量红萝卜 1根韭菜 1把
家常味臊子面的做法步骤
步骤 1
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首先韭菜洗干净控水。鸡蛋打散，在平底锅摊开，弄成煎饼形状，摊平。
步骤 2
泡发木耳，洗干净（有黄花菜的泡发，洗干净切碎我没有买就没有弄）
步骤 3
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把韭菜，鸡蛋饼，木耳切小丁备用
步骤 4
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把豆腐，红萝卜切丁，锅中到油，油热后放入豆腐，翻炒等豆腐均匀上色后放入红萝卜丁，加盐十三香调味，倒入水防止糊锅（红萝卜稍微难熟得多炒，所以加水，记得在加盐），炒熟后盛出备用。
步骤 5
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锅中倒油（稍微多点）油热倒入姜末，放入辣椒面翻炒一下，到入醋激发粗的香味，倒入适量开水放入肉臊子（没有臊子也可不放做成素汤面），加汤中加盐跟十三香，醋，臊子面醋稍微多点好吃。然后放入炒好的豆腐红萝卜丁，让汤继续煮。
步骤 6
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另一个锅烧水煮面，可以用挂面或者鲜面条，煮熟后捞出。把切好的韭菜鸡蛋木耳放入汤中。然后把汤盛入放面的碗中。
步骤 7
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这样一碗香喷喷的岐山臊子面就做好了
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