羊肉炖绿萝卜的做法

1.首先将羊肉切成小块，然后用料酒、生抽、白糖、盐、胡椒粉、葱姜蒜等调料腌制30分钟。

2.锅中加入油，将腌好的羊肉放入锅中煸炒，煸炒至羊肉表面焦黄。

3.煸炒完羊肉后，将其出锅备用，锅中留有一小汤匙的油，加入青萝卜，炒出香味后，加入羊肉，翻炒几下。

4.加入适量的清水，盖上锅盖，大火煮开，小火炖1个小时，至汤汁浓稠即可。

食材：

羊肉800g、萝卜1个、枸杞1把、葱适量、香菜适量、盐适量、生姜6片、料酒2勺、胡椒粉适量、米醋1勺、味素适量

做法：

1.准备800克羊肉，洗净切成4cm大小的方块；

2.浸泡羊肉。羊肉装入碗中，用清水浸泡2个小时以上，把血水泡出来，中间记得多更换几次清水，然后再控干水分；

3.白萝卜切2大片备用，将剩余萝卜切块，生姜切3片，大葱切两段；

4.锅里加凉水，放入泡好的羊肉，焯水一定要凉水下锅，再放1勺料酒，2片白萝卜，1勺米醋，这些都能有效去膻；

5.大火沸腾，锅里的浮沫撇掉，煮5分钟左右，把浮沫捞干净为止；

6.将羊肉捞出来，冲洗干净，再次控干水分，只要羊肉就行，其他的辅料一并扔掉；

7.羊肉放进锅里，加入热水，放进葱段和姜3片，倒入1勺料酒，开始清炖，开锅大火转小火，炖大约1个小时左右；

— 食材清单 —

主料:羊肉适量，绿萝卜适量

辅料:香菜适量，花椒适量，葱姜适量，大料适量，盐适量

— 烹饪步骤 —

1· 羊肉用清水浸泡，羊肉用沸水紧一下,去掉血沫,

2· 然后下清水锅里煮40分钟,里面加上花椒大料葱姜等佐料,

3· 待羊肉炖烂后，把切成小块的萝卜下到锅里，再炖10分钟,撒上香菜末就可以出锅了.